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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2020-05-25 14:35
干鍋肥腸培訓(xùn)
干鍋肥腸培訓(xùn)
近期134人預(yù)約報名
328
  • 課程級別
    初級
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費用
    請詢價
成都正巴蜀餐飲培訓(xùn)中心

  • 正巴蜀

    • 認證1年
    • VIP1
  • 機構(gòu)名稱：成都正巴蜀餐飲培訓(xùn)中心
  • 創(chuàng)立日期 : 2019-04-22
    課程數(shù)量 : 437
  • 培訓(xùn)地點 : 四川成都
    老師人數(shù) : 6
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
56贊
課程詳情

干鍋田螺，是一道傳統(tǒng)名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重慶一帶較流行。田螺勁道十足，色澤鮮美，色澤紅亮，質(zhì)地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。味道相當(dāng)誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級過癮，絕對是米飯的殺手。

成都干鍋田螺培訓(xùn)班

【干鍋田螺制作】

1、食材明細：

豬大腸、土豆、食鹽、色拉油、醋、生姜、大蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、香油、大蔥、白糖、豆瓣醬、香葉。

2、簡述流程：

田螺清洗干凈，切成塊放盆中，加醋、鹽反復(fù)搓洗，祛除田螺內(nèi)的油塊。

燒一鍋水，放田螺、鹽、姜片、料酒、八角、香葉、料酒煮，瀝干水分備用。

鍋中油7成熱后，放入大蒜、姜絲炒，加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味

加入豆瓣醬，繼續(xù)熬煮油料，再放入田螺翻炒，加入生抽、糖、醋，加入大蔥炒均勻即可。

培訓(xùn)流程

1、田螺清洗、碼味及初加工。

2、紅油煉制及配方。

3、素菜、葷菜的切配方法。

4、調(diào)料品的識別及質(zhì)量認定。

5、田螺的炸制及炒制的工藝技巧。

6、擺盤方式及經(jīng)營技巧。

7、味型包括孜然味、醬香味、麻辣味等多種味型。

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請問你們的教學(xué)方式是一對一嗎
請問學(xué)習(xí)期間食宿是免費的嗎
正巴蜀

成都正巴蜀餐飲培訓(xùn)中心

課程數(shù)量： 437
老師人數(shù)：6
機構(gòu)名稱： 四川正巴蜀餐飲有限公司
創(chuàng)立時間： 2019-04-22
培訓(xùn)地點： 四川成都
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