軍屯鍋盔，又名““酥鍋魁””，是四川成都彭州（原彭縣）的漢族傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，做工考究，獨(dú)具風(fēng)格，以香、酥、脆、細(xì)嫩化渣而名揚(yáng)川西。

★從發(fā)面，揉面開(kāi)始每個(gè)環(huán)節(jié)全套工藝教學(xué)。

★各種餡料味道均進(jìn)行教學(xué)，五香豬肉，五香牛肉，麻辣豬肉，麻辣牛肉傳統(tǒng)四種味型都要教學(xué)。

★讓您學(xué)習(xí)獨(dú)家的軍屯鍋盔技術(shù)和口味，歡迎前來(lái)免費(fèi)品嘗，讓您的產(chǎn)品在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)時(shí)不容易被復(fù)制，做獨(dú)家口味！

★吃您沒(méi)吃過(guò)得，特殊口感，讓您無(wú)法拒絕的正巴蜀軍屯鍋盔。

   軍屯鍋盔選用優(yōu)質(zhì)中面，拌和適量溫水反復(fù)操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實(shí)行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據(jù)子面拌和后時(shí)間長(zhǎng)短而定。
     子面時(shí)間長(zhǎng)，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長(zhǎng)的面皮上，經(jīng)卷壓成形，上煎鍋煎烤，后放進(jìn)爐膛烘脆。

   如今，“酥鍋魁”還發(fā)展了鮮肉鍋魁、椒鹽鍋魁、化絲鹽鍋魁等十多個(gè)品種，北京亞運(yùn)會(huì)期間國(guó)內(nèi)外食客排長(zhǎng)隊(duì)爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)，因制作難以滿足，讓不少人來(lái)不及一飽口福，一時(shí)傳為佳話，名聞長(zhǎng)城內(nèi)外，大江南北和世界各地。

培訓(xùn)流程

1、軍屯鍋魁原材料的選擇和認(rèn)識(shí)

2、軍屯鍋魁揉面

3、軍屯鍋魁醒面

4、軍屯鍋魁調(diào)制肉餡

5、軍屯鍋魁餅的制作

6、煎炸的時(shí)間及注意事項(xiàng)

7、炕餅的過(guò)程及注意事項(xiàng)

8、軍屯鍋魁的保存方法

9、品種有：麻辣牛肉軍屯鍋魁、麻辣豬肉軍屯鍋魁、甜味鍋魁

10、所需的工具與設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵?/p>

11、學(xué)員終身享受產(chǎn)品免費(fèi)復(fù)習(xí)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。