什么是現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)？

現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)是由四川老鹵師傅經(jīng)過近幾十年的廚藝經(jīng)驗，結(jié)合傳統(tǒng)鹵菜制法，使用20余位純中藥香料配制逐步改良而成(簡單點來說就是味道升級，更好更能適合現(xiàn)代人口味)，在市面上非?；鸨?。

課程內(nèi)容：

1.現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。（核心）

2.現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。(中藥老師講解)

3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程，提供現(xiàn)撈技術(shù)配方。（核心）

4.現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術(shù)（大廚手把手教學(xué)）

5.各種菜品的實操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程（大廚手把手教學(xué)）

6.鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)

（學(xué)員間互相品鑒作品，大廚指導(dǎo)調(diào)優(yōu)，反復(fù)練習(xí)）

7.原材料、設(shè)備采購指導(dǎo)

8.店鋪裝修、營銷活動及外賣方案教學(xué)

做一家火一家的現(xiàn)撈，只需4-6天包您學(xué)會！創(chuàng)業(yè)全程扶持；您可以添加老師微信：（同電話）了解更多詳細信息

學(xué)完這些菜品您都會做：(葷菜40多余種，素菜20多余種)

鴨附件系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨架、鴨排、鴨胗、鴨食管、鴨尖等等

雞系列：整雞、雞翅、雞爪、雞腿等　

豬系列：豬手、豬中蹄、豬耳、豬尾、豬肝、豬腸等

牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等

素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片及麻辣燙等

現(xiàn)場教學(xué)制作，現(xiàn)場品嘗試吃,菜品葷素皆有豐富，菜品不在單一，味道比傳統(tǒng)味道更好

更多現(xiàn)撈葷/素菜品制作流程視頻，可以添加老師微信：（同電話）了解更多詳細信息

正巴蜀現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)優(yōu)勢：

1.國家名廚、國家一級調(diào)味師親自教學(xué)。

2.實體店培訓(xùn)，全程大廚一對一教學(xué)。

3.實際操作為主，從0基礎(chǔ)手把手開始教,沒有經(jīng)驗也能學(xué)會。

4.學(xué)員親手操作，不限學(xué)時，學(xué)會為止。

5.簽訂正規(guī)合同，無條件提供技術(shù)配方。

6.免費提供開店經(jīng)營指導(dǎo)，5年免費技術(shù)提升

7.報名學(xué)習(xí)期間，可免費攜帶1名親屬共同學(xué)習(xí)。

8.包吃包住，包培訓(xùn)食材，無需額外收取任何費用。

現(xiàn)撈鹵菜與傳統(tǒng)鹵菜比的優(yōu)勢：(健康、省、簡單、香、高)

1.純中藥香料配制鹵水，不添加任何香料色素，更健康。

2.無需炒制糖色，呈現(xiàn)鹵菜本色，節(jié)省一個步驟，節(jié)省人力。

3.現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，顧客自選，操作比傳統(tǒng)鹵菜更簡單。

4.現(xiàn)撈出鍋其香味彌漫，吸引食客，這是現(xiàn)撈火爆的原因之一。

5.利潤高達60%-70%，比市面上90%的傳統(tǒng)鹵菜都賺錢。

當(dāng)您覺得市面上的鹵菜太普通，而且很多人都在做？

沒有競爭優(yōu)勢，不好賣？不賺錢，你還要學(xué)習(xí)這種傳統(tǒng)鹵菜么？

傳統(tǒng)鹵菜競爭大、利潤低，現(xiàn)撈鹵菜競爭、味道、色澤都占優(yōu)勢；

這時學(xué)鹵菜技術(shù)，您需要的是有特色、味道好、能賺錢的鹵菜，

輕松，省時省力，并且利潤高，正巴蜀現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)能幫你煩惱！您可以添加老師微信：（同電話）了解更多詳細信息

正巴蜀現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)不加任何添加劑，全部采用純天然中草藥香料制作而成，做到真正的健康，天然。

正巴蜀實體現(xiàn)撈店面, 生意非?；鸨瑲g迎學(xué)員上門考察，品嘗味道！

2019年5月份學(xué)員發(fā)回店面經(jīng)營照片，這個生意比我們實體店還好！

溫馨提示：農(nóng)村市場比城市更好做，因為城市里面一次性買50元的顧客不多，但是農(nóng)村市場顧客更舍得吃，買近百元的顧客很多。

學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)，

味道好，能賺錢才是硬道理?。?！

老牌專業(yè)培訓(xùn)，無數(shù)學(xué)員已經(jīng)獲得了成功。

培訓(xùn)流程

1.現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。（核心）
2.現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。(中藥老師講解)
3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程，提供現(xiàn)撈技術(shù)配方。（核心）
4.現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術(shù)（大廚手把手教學(xué)）
5.各種菜品的實操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程（大廚手把手教學(xué)）
6.鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)
（學(xué)員間互相品鑒作品，大廚指導(dǎo)調(diào)優(yōu)，反復(fù)練習(xí)）
7.原材料、設(shè)備采購指導(dǎo)
8.店鋪裝修、營銷活動及外賣方案教學(xué)