冒菜起源于成都，是四川特色的傳統(tǒng)特色小吃之一，后經(jīng)過多種改良有當初的一種鹵味型冒菜轉(zhuǎn)變?yōu)楦?、更適合各地人群喜愛的口味如：火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、三鮮冒菜以及傳統(tǒng)的鹵味型冒菜。
★純香料，花椒，辣椒炒制底料，無任何色精色素防腐，采用市面上科學的雙鍋冒技術(shù)教學，淘汰單鍋冒技術(shù)，讓正巴蜀學員領(lǐng)先于其他同行！

★進行清油，牛油，三鮮，酸湯4個味道教學，醬香小排，特色牛肉，麻辣牛肉，蔥香劑添加，牛肉，仔姜牛肉，泡椒牛肉，特色小郡肝，脆郡把，9秒毛肚，黃金抓錢爪等特色菜品均教學腌制。

★炒制大鍋底料，炒制小鍋底料任您選，清油鍋底，牛油鍋底均教學。

★讓您學習獨家的秘制四川冒菜技術(shù)和口味，歡迎前來免費品嘗，讓您的產(chǎn)品在市場上競爭時不容易被復制，做獨家口味！。

★吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的正巴蜀特色秘制四川冒菜。

   冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的，冒菜的菜品種類豐富，麻中不麻，辣中不辣，健脾健胃，重要的是好吃不上火。

   冒菜”是四川的特色菜，在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”

培訓流程

1、冒菜原材料（香料）的識別和選購

2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用

3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理

4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法

5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法

6、冒菜底料的配制方法與炒制方法

7、冒菜底料的保存方法

8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整

9、紅油辣椒的制作方法和保存方法

10、學員終身享受產(chǎn)品免費復習，終身技術(shù)升級服務(wù)