串串香，起源于巴蜀美食之地——四川，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食大眾化的體現(xiàn)，四川串串香種類繁多，風(fēng)味各異，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋，而有些地方把“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”。

★純香料，花椒，辣椒炒制底料，無(wú)任何色精色素防腐劑添加。

★各種鍋底均進(jìn)行鴛鴦鍋底教學(xué)，醬香小排，特色牛肉，麻辣牛肉，蔥香牛肉，仔姜牛肉，泡椒牛肉，特色小郡肝，脆郡把，9秒毛肚，黃金抓錢(qián)爪等特色菜品均教學(xué)腌制。

★炒制大鍋底料，炒制小鍋底料任您選，清油鍋底，牛油鍋底均教學(xué)。

★讓您學(xué)習(xí)獨(dú)家的秘制技術(shù)和口味，歡迎前來(lái)免費(fèi)品嘗，讓您的產(chǎn)品在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)時(shí)不容易被復(fù)制，做獨(dú)家口味!。

★吃您沒(méi)吃過(guò)得，特殊口感，讓您無(wú)法拒絕的正巴蜀特色秘制串串。

串串香”名字的由來(lái)是因?yàn)檫@是一種以竹簽串上各種菜，將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其特殊的魅力和鮮明的特色，遍布于全國(guó)眾多城市。

麻辣燙”亦是其變體，可以說(shuō)只要有人的地方就有串串香的存在，麻辣燙以其特殊的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

培訓(xùn)流程

1、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用

2、原材料的采購(gòu)，及其降低原材料采購(gòu)的方法和采購(gòu)渠道

3、底料的炒制方法及保管技術(shù)

4、鍋底油的配制及保管技術(shù)

5、紅油的提煉

6、高湯的制作方法和保管

7、菜品的加工技術(shù)和保管

8、學(xué)會(huì)特殊肉質(zhì)的加工處理

9、菜品的碼味和保管

10、菜品的裝盤(pán)和串簽技術(shù)

11、兌鍋技術(shù)和味型的調(diào)整

12、蘸碟的不同配制方法

13、學(xué)員終身享受產(chǎn)品免費(fèi)復(fù)習(xí)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)