紅燒肉培訓(xùn)簡介:紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于熱菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養(yǎng)價值。

       （1）培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述紅燒肉的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.紅燒肉的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個口味的紅燒肉的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解紅燒肉的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購?fù)緩健⒁蠛褪褂梅椒ā?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

       （2）培訓(xùn)時間

　　第1天9:00-12:00——理論學習

　　講述紅燒肉背景來源及發(fā)展史。

　　第1天13:00-17:00、第2天——紅燒肉培訓(xùn)示范指導(dǎo)

　　1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。

　　2、學員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動作完成紅燒肉制作

　　（3）為什么選擇成都御豐大榕廚培訓(xùn)?

　　1、我們不是實體店，實體店真正上手時間少，多是當幫手和雜工，學習周期長，很幸苦。

　　2、我們位于成都，地處繁華商圈商鋪，只教學員，不對外營業(yè)，更專業(yè)，學員實踐操作機會多，師傅全程陪同監(jiān)督，及時指正學員錯誤，學員影響更深，學的更快。

　　3、多年來，我們自己開過店，無論是小吃培訓(xùn)還是鹵菜培訓(xùn)，也指導(dǎo)了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛。

　　4、現(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結(jié)合實踐，配方全透明，讓學員掌握真正的核心技術(shù)，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。