一、冷鍋魚培訓(xùn)費(fèi)用：

　　冷鍋魚培訓(xùn)，全套技術(shù)一次性收費(fèi)，全部動手操作，手把手教學(xué)，學(xué)習(xí)時間不限，學(xué)會為止。

　　二、冷鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容及教學(xué)：

　　1、底料的炒制技術(shù);

　　2、湯料的熬制技術(shù);

　　3、魚的碼味技術(shù);

　　4、鍋底制作技術(shù);

　　5、菜品的配制及保管技術(shù);

　　6、碟碗料的制作技術(shù);

　　7、成品冷鍋魚的制作，

　　品種：冷鍋魚、泡椒酸菜魚

　　8、贈送購買廚具清單，選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面資料。

　　9、學(xué)員回去遇到買不到或質(zhì)量不好的材料，公司免費(fèi)幫學(xué)員發(fā)貨。

　　10、學(xué)員后期免費(fèi)技術(shù)升級，也可回公司免費(fèi)再學(xué)習(xí)。

　　11、3年內(nèi)對學(xué)員開店免費(fèi)跟蹤服務(wù)，解決學(xué)員后顧之憂。

　　三、冷鍋魚培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

　　冷鍋魚，其實(shí)就是源于四川宜賓、瀘州長江邊漁民家的“片片魚”。其實(shí)，成都的“冷鍋”形式早已有之，如10年前的火鍋雞、火鍋兔等品種，其制法是，把已經(jīng)用高壓鍋制熟的雞肉、兔肉盛入鐵鍋內(nèi)，直接端上桌去，待食客吃完鍋里的菜肴后，再點(diǎn)火燙食別的原料。這種吃法極似火鍋，又形似湯鍋。冷鍋魚據(jù)說是宋代大文豪蘇東坡發(fā)明的。美食家蘇東坡覺得火鍋的吃法太燥，就吩咐船上廚子用火鍋料做佐料，將魚通過爆、炒、熬等工序，先后放入各種佐料，魚烹調(diào)好后才連火鍋料一起裝鍋，端上桌時，魚已烹熟，鍋卻還是冷的。后來郭沫若吃后欣然賦詩贊曰：“二人之，金口內(nèi)，軟玉披紅霞，醇釀?chuàng)Q宿醉，冷鍋魚，巴渝第一味?！?/p>