川式鹵菜跟隨川菜，走遍全國(guó)，處處留香。我們從各種原料質(zhì)量識(shí)別、作用性能，經(jīng)多年實(shí)踐，在傳統(tǒng)川鹵鹵制的基礎(chǔ)上融入潮鹵、浙鹵，萃取各種鹵菜之精華，獨(dú)創(chuàng)放之四海而皆準(zhǔn)的特色鹵菜：以29種中草藥和17種調(diào)味品優(yōu)化組合，嚴(yán)格各種原料標(biāo)準(zhǔn)，不使用任何食化產(chǎn)品，達(dá)到色澤自然、油潤(rùn)光亮、香飄百米，強(qiáng)烈刺激食欲。

廚味軒川味鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容介紹

　　正宗川式鹵菜：紅鹵、白鹵、辣鹵、麻辣鹵、藤椒鹵

鹵菜技術(shù)培訓(xùn)課程：

　　1、火鍋香料與鹵菜香料的區(qū)別

　　2、鹵水的保養(yǎng)

　　3、鹵料配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)用量

　　4、紅白鹵水制作

　　5、鹵水的作用

　　6、原料加工及鹵制方法

　　7、鹵制品各種食法及味型加工

　　8、鹵制品的二次變鮮方法

　　9、鹵水制作中的注意事項(xiàng)

　　10、鹵菜拌料的制作

廚味軒川味鹵菜培訓(xùn)過(guò)程介紹

　　1、師傅講解川味鹵菜制作的理論知識(shí)

　　2、手把手示范制作川味鹵菜

　　3、學(xué)員親手操作制作川味鹵菜

　　4、實(shí)體店對(duì)口見習(xí)

廚味軒專門為學(xué)員提供學(xué)到本領(lǐng)的解決方案

　　1、少講理論，純技術(shù)傳授，不會(huì)高深難懂。

　　2、采用小班制手把手教學(xué)，包教包會(huì)

　　3、為保證教學(xué)質(zhì)量，每月我們僅招收50名學(xué)員。

　　4、一個(gè)學(xué)習(xí)周期未學(xué)會(huì)我們提供免費(fèi)復(fù)學(xué)。

　　5、免費(fèi)提供實(shí)體店實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，會(huì)學(xué)會(huì)做會(huì)用。

　　6、免食宿費(fèi)用，一次性收費(fèi)無(wú)任何額外費(fèi)用。