麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、香、混一鍋為特點。混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和;香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。

麻辣香鍋培訓(xùn)內(nèi)容介紹

　　麻辣香鍋培訓(xùn)包括：香鍋雞、香鍋蝦、香辣蟹、香鍋兔頭等二十多種麻辣系列。

　　1、麻辣香鍋的經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

　　2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

　　3、培訓(xùn)香鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。

　　4、培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。

　　5、培訓(xùn)香鍋料油的制作。

　　6、培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。

　　7、培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。

　　8、培訓(xùn)蝦的處理方法。

　　9、培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

　　10、培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。

　　11、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

　　12、投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，店面經(jīng)營方法與管理。

麻辣香鍋培訓(xùn)過程介紹

　　1、師傅講解麻辣香鍋制作的理論知識

　　2、手把手示范制作麻辣香鍋

　　3、學(xué)員親手操作制作麻辣香鍋

　　4、實體店對口見習(xí)

廚味軒專門為學(xué)員提供學(xué)到本領(lǐng)的解決方案

　　1、少講理論，純技術(shù)傳授，不會高深難懂。

　　2、采用小班制手把手教學(xué)，包教包會

　　3、為保證教學(xué)質(zhì)量，每月我們僅招收50名學(xué)員。

　　4、一個學(xué)習(xí)周期未學(xué)會我們提供免費復(fù)學(xué)。

　　5、免費提供實體店實習(xí)機(jī)會，會學(xué)會做會用。

　　6、免食宿費用，一次性收費無任何額外費用。

　　以上就是關(guān)于麻辣香鍋培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。