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尋餐網(wǎng) > 餐飲培訓(xùn) > 成都小吃培訓(xùn) > 成都鹵菜培訓(xùn) > 課程詳情

更新時間：2019-11-19 09:54

紅白鹵菜培訓(xùn) 近期178人預(yù)約報名 354 課程級別 初級 培訓(xùn)周期 1-7天 培訓(xùn)時間 隨到隨學(xué) 課程費用 請詢價 預(yù)約報名 在線咨詢

蜀味緣
- 認(rèn)證1年
- VIP1
機(jī)構(gòu)名稱：成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校
創(chuàng)立日期 : 2016-04-11

課程數(shù)量 : 64
培訓(xùn)地點 : 青羊區(qū)

老師人數(shù) : 0

正規(guī)學(xué)校
品質(zhì)保證
大力支持

66贊

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課程詳情

　　鹵菜，提起就會讓人忍不住流下口水的美味，鹵菜味道根于流派也略有不同有川味、粵味、魯味等等，說起正宗的話就應(yīng)該屬川味鹵菜遍布于全國各地，色澤亮麗、入口香濃的鹵汁在你舌尖上面滑動。作為眾多食品中的一種，鹵菜有著國人對其特有的喜愛。無亂是在大宴小酌，色、香、味俱佳的鹵菜都必不可少。鹵菜(涼菜)采用的制作工藝是非常復(fù)雜的，包括鹵制作、處理、混合調(diào)味等工藝，加上含有中藥成分的特色鹵菜，讓鹵菜更加滋補有營養(yǎng)，非常的有市場前景。

紅白鹵菜

　　鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法

　　2、鹵菜香料的識別以及選配

　　3、鹵菜配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量

　　4、糖色的炒制方法

　　5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握

　　6、鹵水制作中的注意事項

　　7、紅鹵、白鹵的制作方法

　　8、原料初加工和處理方法

　　9、肉類的腌制和煮制時間的把握

　　10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝

紅白鹵菜

　　成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)是傳承著川味鹵菜正宗手藝能夠把鹵菜做到飄香千里、鮮嫩可口、后味十足一口下去飽滿濃厚，讓你胃口大開并且不油膩的同時提升你的胃口，并且成都成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)的是手工加工，絕對不含任何香精色素，能夠讓顧客百吃不厭成為你的回頭客。鹵菜在味道上面分成辣、咸、清香等多種口味，你能夠?qū)W到多種口味，這樣無論是自己吃還創(chuàng)業(yè)都能夠變著花樣吸引著顧客的到來，作為飲食這個行業(yè)必然會有自己的招牌菜。