菜譜大全

成員一：多酚

　　當(dāng)巧克力伴隨著舌尖的溫度次第融化，之前的種種沮喪和失落似乎也會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)地被清空，而這一切都得感謝一種名為多酚的東西。它能夠促進(jìn)血管舒張，讓大腦某些部位的血流量加快，讓你能心情舒暢，更加開朗。多酚在可可豆、茶葉、大豆和紅酒中都能尋覓到它的蹤影。

成員二：葉酸

　　葉酸能夠幫助人體合成一種天然抗抑郁物質(zhì)SAM-e，提高大腦血清素水平，有效抗擊抑郁。天然葉酸主要存在于綠葉蔬菜，比如菠菜、生菜、油菜、香蕉和動(dòng)物肝臟等食物中。葉酸很容易在受到陽光照射或者加熱的情況下被氧化，損失率高達(dá)50～90%，因此綠色蔬菜的烹調(diào)溫度不宜過高。

成員三：Ω-3脂肪酸

　　研究發(fā)現(xiàn)血液中Ω-3脂肪酸含量較低的人往往比較容易沖動(dòng)，對未來更消極。Ω-3脂肪酸最好的補(bǔ)充方式是吃一些比較肥的海魚，比如鰱魚、金槍魚、青魚、鯡魚等，而內(nèi)陸地區(qū)居民如果吃海魚較少，則可以每天食用一些核桃、瓜子等。

成員四：糖分

　　不管是你最喜歡的冰淇淋，還是入口即化的芒果慕斯，都能幫你找到甜蜜的感覺，不過糖有的時(shí)候也好似一把雙刃劍，容易引發(fā)肥胖、早衰等問題。健康做法是，減少精制糖類的攝入，多選擇“天然糖”或者復(fù)合型的碳水化合物，比如蜂蜜、含糖豐富的水果等。

成員五：維生素B6

　　研究表明，人體內(nèi)儲(chǔ)存一定量的維生素B6后可以產(chǎn)生“抗抑郁“的作用。維生素B6在食物中分布較廣，肉類、蔬菜、水果、堅(jiān)果及谷類食物都含有一定量的維生素B6?？梢酝ㄟ^適當(dāng)增加肉類、芝麻醬和土豆的攝入來改善維生素B6不足的狀況。

成員六：鈣

　　鈣能幫助你舒緩肌肉緊繃，緩解緊張不安的情緒，因此當(dāng)你面對壓力而夜不能寐的時(shí)候，一片鈣劑往往比安眠藥來得更安全更有效。奶制品是鈣的主要來源，無論是含量還是吸收率都很高，此外芝麻醬、魚、海帶、堅(jiān)果、豆類以及紫甘藍(lán)等含鈣豐富、草酸少的蔬菜也是鈣的較好來源。

成員七：色氨酸

　　加拿大研究人員也發(fā)現(xiàn)，每天攝取3克色氨酸，就可以增強(qiáng)人的自信心。色氨酸成分高的食物有海蟹、豆腐皮、肉松、黑芝麻等等，應(yīng)當(dāng)重視的是做乳酪時(shí)乳酪桶邊的淺白色、水狀的乳清，用其制成的乳清粉幾乎是色氨酸含量最高的食物，睡前吃兩三勺有助于撫平我們不安的情緒，讓你更有精神面對第二天的挑戰(zhàn)。

成員八：γ-氨基丁酸

　　γ-氨基丁酸又稱為GABA，它可以把你從焦慮的情緒中解救出來，讓你成為一個(gè)淡定的人。GABA在一般食物中含量較少，除中藥材黃芪以外，在發(fā)酵處理過的米胚芽和茶葉中也能找到它的身影。