菜譜大全

　　從古至今，雞蛋是人們不可缺少的食物之一，雞蛋基本上涵蓋了人體所必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中它的蛋白質(zhì)最為豐富，并且現(xiàn)代社會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，雞蛋已經(jīng)成為了價(jià)格相對(duì)低廉的常用食品。雞蛋的食用方法也多種多樣，不僅僅可以做菜，還是各類糕點(diǎn)的必需材料。其中歷史最為悠久和著名的糕點(diǎn)就是雞蛋糕了，雞蛋糕色澤分明，吃起來(lái)甜香軟滑，深受老百姓們的喜愛。那么，雞蛋糕怎么蒸呢?下面就跟隨小編一起來(lái)看看在家怎么蒸雞蛋糕吧。

　　一、雞蛋糕怎么蒸

　　1.材料：雞蛋、面粉、白砂糖。

　　2.做法：

　　第一步，拿兩個(gè)雞蛋打入一個(gè)干凈的盆中，使用電動(dòng)打蛋器低速打起較粗的泡沫。

　　第二步，然后根據(jù)自己口味，在盆里加入適量的白砂糖，將打蛋盆放在60左右的溫水中，再使用電動(dòng)打蛋器，開高速將盆中的蛋打發(fā)至糊化狀態(tài)，提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會(huì)馬上消失的狀態(tài)就是打發(fā)好了。

　　第三步，打發(fā)好以后，在盆中加入適量的面粉，并且以不規(guī)則方式翻拌均勻。

　　第四步，翻拌好后，將面糊倒入模具中，用大火蒸十分鐘左右，然后起鍋，美味的雞蛋糕就做好了。

　　第五步，拿出做好的雞蛋糕，就可以享用啦，大家還可以根據(jù)自己的口味，自由添加奶油和各類水果，使得蛋糕的口味更加豐富。

　　二、雞蛋糕制作特別提示

　　雞蛋糕的口感香甜、柔軟、爽口，顏色焦黃，富有彈性，吃到嘴里滿口蛋香、回味無(wú)窮，而且易于消化。所以說(shuō)，做蛋糕的時(shí)候一定要注意面粉與雞蛋的比例要合適，并不是雞蛋放的多就好吃，如果放的面粉少了，蛋糕是不能夠成形狀的，大家做的時(shí)候一定要注意。

　　一份美味的食物離不開食材的挑選，雞蛋糕當(dāng)然離不開雞蛋的挑選。首先，買雞蛋的時(shí)候摸一下雞蛋的表面，新鮮的雞蛋表面比較粗糙，而陳舊的雞蛋表面較為光滑;其次，用光照雞蛋，如果雞蛋的透光度很好以及顏色透亮，那么雞蛋就比較好，一份好食材才能做出一份美味的蛋糕。

　　相信經(jīng)過(guò)小編的介紹后，大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了雞蛋糕怎么蒸了吧，也了解了怎么選擇新鮮的雞蛋，大家趕快行動(dòng)起來(lái)吧，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及一些人體所需的微量元素，可以促進(jìn)身體的發(fā)育，雞蛋糕不僅含有雞蛋豐富的營(yíng)養(yǎng)，它的熱量也不是很高。你還在吃你的煮雞蛋、蒸雞蛋以及雞蛋炒菜嗎?如果是，那你還不趕快試試雞蛋的新做法，做一份屬于你的雞蛋糕吧!