菜譜大全

　　筍干是浙江地區(qū)的特產(chǎn)，它主要是將新鮮的筍切成片，然后通過曬制而成的。這樣的筍干吃起來非常有嚼勁，而且易于保存，因此很多人都愛吃這一種食材。今天我們就一起來了解一下筍干的做法，看看怎么把筍干做的才會(huì)好吃。學(xué)會(huì)之后我們也可以給家人做一下，嘗一嘗筍干的美味。

　　筍干的做法你都會(huì)嗎

　　一、筍干燒肉

　　筍干燒肉是浙江人特別愛吃的一道美食，它主要是將曬干的筍干跟肉放在一起紅燒，有筍干的鮮美又有肉的油潤(rùn)，味道特別好。我們只需要把新鮮的筍干先放入水中泡軟，然后準(zhǔn)備五花肉將它切成塊。

　　1.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將切好的五花肉放入砂鍋當(dāng)中，加入一些清水，加入蔥姜蒜和料酒先焯水，焯水主要是去除肉當(dāng)中的血水以及腥味，焯過水的豬肉需要重新放入清水當(dāng)中刷洗一遍。

　　2.在鍋中倒入食用油，油熱之后將焯過水的五花肉放入鍋中開始翻炒，翻炒出香味之后我們可以在里面加入一些筍干，同時(shí)加入鹽，白糖開始慢燉。由于肉和筍干都不容易爛，所以燉的時(shí)間比較長(zhǎng)，可以適當(dāng)?shù)募右恍┧?，同時(shí)加入一些醬油進(jìn)行慢燉，這樣制作出來的筍干和五花肉看上去紅彤彤的，十分的誘人，而且口感也特別的好。

　　3.大約燉40分鐘到一個(gè)小時(shí)之后肉開始慢慢變軟，筍干也開始慢慢變軟，這時(shí)候可以加入適當(dāng)?shù)奈毒{(diào)味，撒上一把蔥花，再翻炒一下，好吃的筍干燒肉就做好了。

　　二、咸菜炒筍干

　　咸菜筍干搭配起來非常的鮮美。

　　1.準(zhǔn)備一些腌制過的咸菜，把它洗凈之后切成碎末，然后將曬干的筍干先用清水泡軟，把它沖洗干凈之后切成碎末。

　　2.接下來就將這兩種食材放入鍋中開始翻炒炒的時(shí)候呢，不需要放水，只要加入一些鹽、味精、白糖調(diào)味就可以了，如果喜歡吃辣椒的還可以在里面加入一些辣椒末，這樣吃上去辣辣的，口感也非常好。如果平時(shí)在吃早飯或者是沒有胃口吃其他菜肴的時(shí)候，就可以用這種小菜來搭配的粥或者是米飯吃，味道非常的不錯(cuò)。

　　以上就是關(guān)于筍干的做法，小編介紹的只是其中兩種做法。筍干的做法還有非常的多，比如說我們的筍干老鴨煲或者是筍干燉魚等等這些菜肴都非常的好吃，只是它們的制作方法相對(duì)來說會(huì)復(fù)雜一些，所以小伙伴可以先從簡(jiǎn)單的做起，等簡(jiǎn)單的制作成功然后我們?cè)僮龈訌?fù)雜的，這樣的話做出來菜肴肯定很好吃。