菜譜大全

　　洋蔥氣味撲鼻、味道辛辣，都多人都不喜歡吃!可是你可能不知，洋蔥的功效非常多，對心臟及血糖都有好處，一起來了解一下吧!

　　1.有益于心臟

　　洋蔥不含膽固醇，但洋蔥內含硫的植物化學物質，可降低血液的壞膽固醇水平，對動物的試驗亦顯示，壞膽固醇可降低近20%，而好膽固醇的水平則不受影響。

　　2. 調節(jié)血糖

　　有糖尿病的人可多吃洋蔥，因為對動物的試驗顯示，洋蔥萃取物可降低高血糖。雖然對降低高血糖的機制尚不清楚，但洋蔥所含的硫值或能增加生產體內的胰島素。

　　3.減少患癌風險

　　研究顯示，紅洋蔥的槲皮素和花青素含量高，可能有抗癌功能。研究人員發(fā)現(xiàn)，紅洋蔥可有效地殺死癌細胞，因為洋蔥激活了導致癌細胞死亡的路徑，創(chuàng)造出不利于癌細胞滋生的環(huán)境，干擾癌細胞之間的連系，可抑制癌細胞的生長。然而，洋蔥對抑制人體癌細胞的作用，仍需再進行更多試驗。

　　4.有助維持體內好菌

　　由于洋蔥含有一種名為菊糖的益菌生纖維，因此有助于維持體內腸道的好細菌。曾有研究顯示，這種益菌生纖維是細菌的重要食物來源。洋蔥含有的果寡糖可刺激雙歧桿菌生長，而雙歧桿菌可壓抑腸道內壞細菌的生長。

　　5.洋蔥調味不需加鹽和糖

　　如果希望每天所進食的食物都有味道，同時又不影響健康，洋蔥對喜歡微辣的人是很好的選擇。有德州大學的營養(yǎng)學家指出，洋蔥是維生素C、硫化合物、黃酮類和植物化學物質的最佳來源，因此建議用洋蔥調味，無需加鹽和糖。此外，每份洋蔥亦只有45卡路里，更不含脂肪。

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