菜譜大全

　　進(jìn)入秋季后天氣逐漸變涼，這是的腸胃容易受到傷害，忽冷忽熱的天氣容易對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，致使胃病復(fù)發(fā)。這時(shí)就需要增加一些對(duì)腸胃有好處的湯羹等菜肴來(lái)進(jìn)行食療，腸胃不好，試用7個(gè)食療方養(yǎng)好嬌貴的胃。秋季正是養(yǎng)胃的好時(shí)機(jī)，養(yǎng)好了胃可以輕松地度過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)的冬季。

花生小米粥

　　材料：小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。

　　做法：1、將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時(shí)，然后淘洗干凈，待用;2、鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸后，改用小火煮30分鐘;3、放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。

　　功效：小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開(kāi)胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

　　可根據(jù)個(gè)人口味添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥。

瘦肉蘑菇湯

　　原料：鮮蘑菇100克，瘦豬肉100克，花生油、食鹽。

　　做法：將蘑菇、豬肉洗凈，都切片，放入砂鍋中，加入清水適量煮湯，待湯濃、肉熟后，加入花生油食鹽、味精調(diào)味即可。可常食。

　　功效：湯濃肉香，有健脾益腎，護(hù)胃養(yǎng)胃之功效。

黨參鳙魚(yú)湯

　　原料：1500克新鮮鳙魚(yú)，30克黨參，適量的料酒、食鹽、大蔥、生姜、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯。

　　做法：首先準(zhǔn)備一個(gè)紗布袋，將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜用清水洗凈，然后再裝進(jìn)紗布袋中。接著處理干凈鳙魚(yú)，去除內(nèi)臟洗凈，往鍋里加適量的油，將魚(yú)稍微煎一下。再往煲里加適量的雞湯，然后把藥包、蔥、料酒、食鹽和魚(yú)都放進(jìn)去煮即可。

　　每天食用1到3次，每1次150到200毫升，可佐餐食用。

　　功效：這款黨參鳙魚(yú)湯可以起到扶脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣的作用功效，有助調(diào)理腸胃。

胡椒燉豬肚

　　原料：1個(gè)豬肚、100克胡椒

　　做法：首先將豬肚洗凈，然后把胡椒放進(jìn)豬肚當(dāng)中，接著拿線(xiàn)將豬肚縫起來(lái)，然后再將豬肚放進(jìn)砂鍋中，加適量的水煮熟即可。煮好之后，將豬肚去除，然后把縫起的線(xiàn)剪開(kāi)，將里面的胡椒倒出來(lái)，將豬肚切成條或者是塊狀，食用豬肚，喝湯。

　　功效：調(diào)養(yǎng)腸胃，腸胃狀況不佳的人可食用。

桂棗山藥湯

　　原料：紅棗12粒，山藥約300克，桂圓肉兩大匙，砂糖1/2杯。

　　做法：紅棗泡軟，山藥去皮、切丁后，一同放入清水中燒開(kāi)，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調(diào)味。待桂圓肉已煮至散開(kāi)，即可關(guān)火盛出食用。

　　功效：山藥具有補(bǔ)脾和胃之功能;桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。

白蘿卜泡菜

　　原料：白蘿卜半根、生姜5片、紫蘇梅10粒、荸薺5個(gè)。

　　做法：白蘿卜去皮刨絲，生姜刨絲，荸薺削皮切片。調(diào)味料可以使用菠蘿醋、百香果汁、粗鹽或者紫蘇梅。將所有材料加調(diào)味料拌勻即可。

　　功效：助消化。

小推薦：陳皮生姜消食飲

　　取陳皮5克，生姜2片，加適量紅糖，用沸水沖泡，代茶飲即可，一次一杯，一天兩到三次即可。

秋季保胃注意三原則：

　　一、胃病患者的飲食應(yīng)該以溫、軟、淡、素、鮮為宜，最好能做到定時(shí)定量、少食多餐，這樣可以使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進(jìn)行中和，防止侵蝕胃黏膜和潰瘍面。

　　二、還應(yīng)注意進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽，以利于消化吸收，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。切忌暴飲暴食，否則會(huì)破壞胃酸分泌的節(jié)律性，誘發(fā)潰瘍病。

　　三、不要貪嘴，切忌吃過(guò)冷、過(guò)燙、過(guò)硬、過(guò)辣的食物，盡量減少粗糙、生硬的食物對(duì)胃黏膜的刺激，杜絕外界微生物對(duì)胃黏膜的侵蝕。