【課程介紹】

　　棒棒雞是四川特色菜肴。屬于川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。

　　它突破傳統(tǒng)的小吃瓶頸，適合了現(xiàn)代生活方式的新型餐飲模式，具有口味獨特、產(chǎn)品組合新穎、品牌化運營的特點。包融了系列川中熟食經(jīng)典菜式，集鹵、拌、泡等多種烹調(diào)手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。

　　【培訓(xùn)要點】

　　1.各種涼拌食材的選購與預(yù)處理

　　2.各種材料的刀法與技巧

　　3.各種口味涼拌汁的配比與調(diào)制

　　4.麻辣紅油的配方和制作方法

　　5.各種食材料的過生方法

　　6.涼拌菜的調(diào)配方法

　　7.裝盤技巧與方法

　　8.專家講解開店流程及經(jīng)營管理

　　【實踐與后期維護】

　　1、常年培訓(xùn)，隨到隨學;

　　2、采用真材實料、親自動手實踐、現(xiàn)場演練操作;

　　3、理論與實踐密切結(jié)合，通過實踐來檢驗理論的可行性;

　　4、從相關(guān)食品加工基礎(chǔ)知識入手，全程手把手，一對一培訓(xùn)，直至出成品;

　　5、制作、開店、經(jīng)營，全方位指導(dǎo)。

　　【學習時間】

　　學習時間不限，一般7天左右，根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機構(gòu)對各位創(chuàng)業(yè)學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止!

　　【榮品培訓(xùn)的優(yōu)勢】

　　1、一次學習，技術(shù)升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學員放心創(chuàng)業(yè);

　　2、學員全程親手獨立操作，學習材料充裕，餐飲培訓(xùn)器材齊全，力求在舒適的大環(huán)境下，學員通過反復(fù)實際練習，學會菜品精髓!

　　3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以回來繼續(xù)學習。

　　4、在校學習期間提供吃住、包學習材料，為每位準備開店創(chuàng)業(yè)的學員設(shè)計店面門頭及講解開店營運知識。