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餐飲培訓
更新時間：2018-07-17 09:35
麻辣小龍蝦培訓
麻辣小龍蝦培訓
近期95人預約報名
455
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓周期
    一周
  • 培訓時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

鄭州麻辣小龍蝦培訓班  

　　就業(yè)方向

　　本套麻辣小龍蝦課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，夜市等地開個麻辣小龍蝦店。

　　課程簡介

　　麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等名字，是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃，由小龍蝦，干紅辣椒，植物油，鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末等食材制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣，是人們夏季夜市啤酒攤的經(jīng)典小吃。

　　課程內(nèi)容

　　1：湯底制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、火候、時間、調(diào)味等知識。

　　2：秘制香料

　　第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點學習掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識。

　　3：龍蝦處理

　　第三步，主要系統(tǒng)學習如何處理小龍蝦。這里重點學習掌握小龍蝦的清洗、加工、油炸等知識。

　　4：烹飪調(diào)味

　　第四步，主要系統(tǒng)學習如何烹飪小龍蝦。這里重點學習掌握烹飪手法、技巧、火候、時間、放佐料等知識。

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