西安哪里可以鍋盔培訓(xùn)技術(shù)？鍋盔又叫鍋魁，是前代時(shí)期盛行的特色美食，也是陜西關(guān)中及甘肅地區(qū)傳統(tǒng)的風(fēng)味面食，制作工藝精細(xì)，餅面很大，直徑2尺以外，圓又厚，很像鍋蓋，所以稱為鍋盔。鍋盔干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美，非常受熱忱。

　　課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

　　2、詳細(xì)解批鍋盔技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作鍋盔制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

　　課程制作

　　1.面粉、酵母、溫水、白糖和1小勺鹽，混合，和成光滑面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。

　　2.取出面團(tuán)，揉勻排氣，分成2份，揉勻，每份搟成薄片，涂上油，撒上鹽和五香粉各2小勺、3小勺孜然粉，涂勻，從下到上卷起，稍微搓長(zhǎng)，盤上卷，尾端塞下面，搟薄，撒1勺芝麻，搟面杖搟成生坯形狀，2個(gè)鍋盔生坯蓋上鍋蓋發(fā)酵三十分鐘。

　　3.無(wú)油煙炒鍋倒點(diǎn)油，炒鍋鍋中紅心變實(shí)心，輕輕放2次發(fā)好的鍋盔生坯，小火慢烙，烙好一面，翻面，烙成兩面金黃。

　　4.烙好鍋盔，出鍋，放平盤，切塊食用即可。

　　西安久香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校在教學(xué)過(guò)程中，老師對(duì)待每一個(gè)學(xué)員都是一樣的，關(guān)心學(xué)員提出的各種問(wèn)題并給予解答，保持微笑。學(xué)員就是我們的顧客，堅(jiān)持顧客至上的原則。畢業(yè)學(xué)員我們將提供終身免費(fèi)再學(xué)的政策，保證學(xué)員不會(huì)忘記所學(xué)知識(shí)，即使忘記了可再來(lái)我們公司免費(fèi)學(xué)習(xí)。在實(shí)開(kāi)店過(guò)程中有任何問(wèn)題，都可以留言或來(lái)公司或其它方式咨詢，我們也會(huì)認(rèn)真解答，提供開(kāi)店指導(dǎo)。