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課程級別初級
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培訓周期3-5天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
鴨血粉絲湯，是南京的特色名吃。屬金陵菜和金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由老鴨湯、鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨肫等和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在制作時，各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。
培訓課程
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實踐操作內容
1.優(yōu)質老鴨：食潤鴨血粉絲湯選用優(yōu)質鴨血，經(jīng)秘制工藝進行去腥處理。
2.秘制配方：獨家秘制中藥配方，增香提味、去腥，更賦予小吃美食的食療效果。
3.精工燉湯：工欲善其事必先利其器，量身定制專用爐子經(jīng)特殊熬制工藝，充分提取鴨血之精華。
4.濃醇鮮湯：無任何增白劑，精工熬制，釋放鴨血之精華，湯色濃白醇厚，原汁原味。
5.美味綻放：精彩呈現(xiàn)，正宗就是這么簡單，乳汁濃濃香醇，鮮香回味。綠色、健康、美味、養(yǎng)生
