英佳爾生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級(jí)。很多開店培訓(xùn)商都看好小楊生煎，但是很多開店培訓(xùn)商都沒有做過(guò)生煎，對(duì)怎么做生煎很陌生，英佳爾生煎開店培訓(xùn)總部有專業(yè)的生煎包培訓(xùn)師傅，會(huì)手把手教學(xué)，直到你能獨(dú)立開店為止，下面我們就來(lái)看看英佳爾生煎培訓(xùn)有哪些內(nèi)容。

培訓(xùn)方式：

英佳爾小吃培訓(xùn)中心牛肉面專業(yè)師傅手把手教學(xué)指導(dǎo)，學(xué)員親自動(dòng)手練習(xí)操作，師傅檢查指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到完全熟練掌握為止。

【生煎包培訓(xùn)流程】

1.早點(diǎn)老師講解生煎原材料，設(shè)備的選擇，采購(gòu)。

2.老師教學(xué)員發(fā)面技巧及配方。

3.老師教學(xué)員各種口味餡料，皮凍的配方及制作。

4.學(xué)員動(dòng)手學(xué)習(xí)生煎面皮的制作。

5.包子或餃子制作流程及實(shí)踐操作練習(xí)。

6.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。

7.傳授開店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等。

【培訓(xùn)內(nèi)容】：和面技巧、搟面技巧、餡料的做法、包生煎包、煎生煎包的方法。

【生煎包類】：上海生煎包，鮮肉韭菜生煎包，蔬菜生煎包，正宗上海生煎包，韭菜粉條生煎包，蔬菜水煎包，臺(tái)灣脆皮水煎包。

學(xué)習(xí)時(shí)間：

學(xué)習(xí)時(shí)間靈活，隨到隨學(xué)，長(zhǎng)期招生，可根據(jù)學(xué)員時(shí)間來(lái)安排。一般3-5天，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包學(xué)包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡(jiǎn)稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱包子為饅頭，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。特點(diǎn)：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

英佳爾所授此項(xiàng)技術(shù)主打上海生煎包的制作，我們考察過(guò)幾家相對(duì)有名氣的生煎包品牌，通過(guò)特殊手段好不容易才搞到的配方和工藝;英佳爾生煎包外皮底部煎得金黃色,咬一口滿嘴湯汁;成品面白、軟而松、肉餡鮮嫩、中有湯汁,咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味;