武漢鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好？中國鹵菜源遠(yuǎn)流長，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　畜肉類：醬香牛肉(鎮(zhèn)店鹵品)★富貴蹄膀★鹵方塊肉★五香蹄花★鹵豬頭肉★鹵豬口條★鹵肥腸★鹵豬耳★鹵豬肚★鹵豬心★鹵豬尾★鹵豬排★鹵牛肚★鹵牛心★鹵牛筋等

　　禽肉類：虎皮雞爪★五香雞爪★鹵雞腿★鹵雞翅★鹵翅中★鹵翅尖★鹵雞肝★鹵雞肫★鹵鴨脖★鹵鴨腸★鹵鴨頭★鹵鴨胗★虎皮雞蛋★五香雞蛋等

　　素菜類：五香面筋★香鹵干子★香鹵毛豆★五香腐竹★香鹵千張★鹵海帶★鹵花生★鹵蓮藕等

　　海鮮水產(chǎn)類：秘鹵武昌魚★其它魚類★鹵田螺★鹵花甲★其它海鮮類

　　野生菌類：鹵香菇★其它菌類

　　休閑鹵菜：秘鹵魷魚須★秘鹵基圍蝦★秘鹵小龍蝦★秘鹵毛蟹★秘鹵臘魚★秘鹵牛蛙★秘鹵甲魚★秘制鹵鱔魚等

　　精美涼菜：夫妻肺片★什錦拌菜★龍口粉絲★金鉤西芹★蒜油藕片★紅油肚絲★香菇蒜泥★鹽水花生★秘制蒜泥白肉★怡紅快綠★手撕茄子★涼拌豆芽海帶 ★涼拌時蔬★涼拌玫瑰三絲★泡椒海帶絲★香菜拌牛肉★老醋海蟄頭★香椿拌豆腐★拌桔根★拌明太魚★拌泥鰍等

　　【開胃泡菜】

　　白云系列：★泡椒鳳爪★白云豬尾★白云鴨掌★白云豬耳等

　　四川泡菜：★什錦泡菜王★泡筍子★三色泡菜★滋補苦瓜泡菜★果味泡菜(甜)★橙汁冬瓜條★桂花大蒜★山楂蜜瓜★蜜汁馬蹄★蘿卜、豇豆、雪里紅、青紅辣椒等大眾泡菜。

　　韓式泡菜： ★平壤辣白菜 ★泡黃瓜 ★泡蘿卜條 ★小蘿卜泡菜 ★朝鮮泡菜等 ★什錦系列等。

　　【培訓(xùn)課程】

　?、僦v述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

　?、邴u菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。

　　③講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

　?、芘嘤?xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

　　⑤培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

　?、夼嘤?xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

　?、吲嘤?xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

　?、嗯嘤?xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

　?、崤嘤?xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

　?、馀嘤?xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項。

　　?培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

　　?培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

　　?培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。

　　培訓(xùn)學(xué)費：單學(xué)鹵菜2000元;鹵菜+休閑鹵2800元;鹵菜+涼菜+泡菜2800元，全套學(xué)習(xí)4280元。根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間;中途不收任何費用。

　　√ 免學(xué)習(xí)材料費(學(xué)習(xí)食材及用具等)。

　　√ 免學(xué)習(xí)資料費(配方資料，廚具物料調(diào)料資料清單，筆記本、筆等)。

　　√ 學(xué)習(xí)期間生活用品(獨立儲物柜，水杯，圍裙，碗筷等)。

　　√ 免費三年技術(shù)升級。

　　√ 免費門招、設(shè)計菜單，指導(dǎo)店面內(nèi)部布局，裝修設(shè)計，排水排氣排污等。

　　√ 提供食宿：早餐自理，正餐一葷一素一湯;每間宿舍都有空調(diào)，wifi,獨立洗漱間，衛(wèi)生間等，單人單床(免費床單被褥);保潔阿姨定期清潔衛(wèi)生。

　　培訓(xùn)時間：精英老師一對一授課，包教包會,學(xué)會為止。一般5-8天左右，根據(jù)個人情況而定，直到完全掌握技術(shù)為止。課程隨到隨學(xué)，循環(huán)滾動開班，理論和實操相結(jié)合教學(xué)，80%實操，20%理論，節(jié)假日照常培訓(xùn)。

　　鄭重承諾：100%傳授正宗配方;100%現(xiàn)場實踐操作;100%支持免費技術(shù)升級;100%包教會。

　　溫馨提示：廣大的新老朋友您們好!武漢聚香德知道您的錢來之不易，所以武漢聚香德餐飲培訓(xùn)學(xué)校會憑專業(yè)、專注、負(fù)責(zé)的態(tài)度教學(xué)，讓您花的每一分錢都有價值!絕不讓走彎路!因為您的成功，就是我們最大的成功!我們將一站式服務(wù)到底，讓您們成功創(chuàng)業(yè)!