武漢羊肉泡饃哪里有培訓？羊肉泡饃好做嗎？“隴撰有熊臘.秦烹唯羊羹”，說起陜西比較著名的美食當屬羊肉泡饃了。這泡饃比較講究就是“掰”的藝術(shù)，因為饃被掰成的形狀，會直接決定這道主食的氣質(zhì)和品相。掰饃看似簡單，實際上情細復雜，有掰、撕、掐、揉、搓等12種手法。根據(jù)湯的多少和煮法，大小也有講究，干拔、口湯、水圍城對應的饃依次為黃豆、花生、蠶豆大小。能夠享受這樣比較省事卻也比較費時吃法的，大概非西安人莫屬了。
羊肉泡饃的制作：
主料：
羊骨頭、砸斷、漫泡出血水、羊肉，切片，粉絲，泡軟白吉饃，掰丁
輔料：
調(diào)料包(包括桂皮、八角、黨參、黃茂、山奈、香葉、草藍、砂仁、花椒拉、干姜、草果、茴香粒等)木耳、去蒂、撕小朵，鹽，辣椒油，蔥，切蔥花，香菜，切末
做法：
1.處理好的羊骨放入鍋內(nèi).并放入調(diào)料包，倒入清水.大火煮開，撇清浮沫后轉(zhuǎn)小火燉2個小時;
2.另起一鍋.鍋中盛入燉羊骨的原湯.燒沸后下羊肉片，煮至肉快熟時，放入粉絲、小朵木耳煮2分鐘，加鹽調(diào)味;
3.鍋中放入研好的摸丁.煮至模粒外層軟爛、中間仍有硬心兒時連湯倒入碗中.根據(jù)個人口味調(diào)上辣椒油、蔥花、香菜末即可。
關鍵：吃時建議搭配糖蒜，可以起到提味解膩的作用。
羊肉泡饃吃的講究：
羊肉泡饃的吃法有好幾種，有自吃自泡的，在吃饃時，把饃掰得越小越好，為了便于使饃人味。有干泡, 讓湯汁完全滲人饃內(nèi)，碗中不見多余的湯。有加湯不多不少，饃食完后余一口湯，喝了順順腸胃，稱為口湯。有吃完泡饃另喝一碗湯的，稱為單走兒。還有泡饃時多加湯水的，如大水漫流，稱為水圍城。
羊肉泡饃不僅講究烹調(diào)，更講究“會吃”。沒有經(jīng)驗的人.吃前總習慣用筷子來回攪動。這其實是一忌?！袄详兾鳌钡某苑ㄊ菑囊贿呉稽c一點“蠶食”，這樣能始終吃出鮮味。吃時，還可根據(jù)自己的日味嗜好，調(diào)人精蒜，或香菜、辣子醬、芝麻油之類佐料。吃后飲一碗用原汁湯加粉絲燴制而成的一高湯’，湯香滿口，頓覺神清氣爽，梢神倍增。
羊肉泡饃哪里學?
武漢皇氏御廚餐飲培訓學校，專業(yè)提供各種小吃培訓和推廣，這里有專業(yè)的師傅手把手教學，保證每位學員都能學好技術(shù)。
