飯團(tuán)是日本的傳統(tǒng)食品，主要食材是米飯，主要配料是魚片等。制作者可根據(jù)自己的喜好添加配料，亦可根據(jù)個(gè)人喜好制作成多種樣式的飯團(tuán)。一般的米飯，當(dāng)你咀嚼的時(shí)候，飯的香味出現(xiàn)了，但在吃完后味道則會(huì)散去。但當(dāng)你吃完英佳爾飯團(tuán)的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，剛吃時(shí)無(wú)味，但咀嚼后味慢慢發(fā)現(xiàn)香甜爽口，可謂入口爽滑、口齒留香而耐人尋味。

課程亮點(diǎn)

飯團(tuán)充分挖掘谷類的營(yíng)養(yǎng)，選用了豐富營(yíng)養(yǎng)的各種香米以及五谷雜糧——有機(jī)米、泰國(guó)香米、紫米、黑糯米、白糯米、絲苗米、珍珠米、黑米、白米、高粱米、小米、玉米、粳米、糙米、花生米……精選后的米粒經(jīng)過(guò)一定比例調(diào)配，成功制作出不同色、香、味的飯團(tuán)。通過(guò)簡(jiǎn)單操作，量化制作，飯團(tuán)中富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、VA、B族維生素、維生素E、纖維素、鐵、鋅、鈣、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素。

飯團(tuán)做法

步驟主料： 糯米100克，菜脯末10克，咸菜末10克

輔料：油條1根，花生糖粉1/4匙，蒜末1/2大匙，鹽1/2小匙，糖1/2大匙，香油1小匙

課程制作

1.長(zhǎng)糯米洗凈浸泡于水中2小時(shí)，大蒜切末、油條等切成4段備用。

2.將長(zhǎng)糯米瀝干水分放入大碗中，用電鍋蒸25分鐘至熟，保溫備用。

3.熱油鍋，爆香蒜末，放入菜脯末、咸菜末翻炒2分鐘。

4.加入所有調(diào)味料翻炒均勻入味盛起備用。

5.取一透明塑膠袋鋪平，取1碗長(zhǎng)糯米飯平鋪在塑膠袋上壓平成圓形。

6.在飯上依序撒上花生粉，作法(3)的菜脯末、咸菜末、1段油條。

7.將兩側(cè)的飯向中央卷起包緊，將材料包在長(zhǎng)糯米飯中，壓捏成長(zhǎng)橢圓形即可。

培訓(xùn)內(nèi)容

大米的選擇與泡制處理方法。

飯團(tuán)制作原理、原材料的選取、采購(gòu)、初加工與保存。

飯團(tuán)制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。

飯團(tuán)配菜方法及操作工藝流程 飯團(tuán)的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

飯團(tuán)飯投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

飯團(tuán)調(diào)味品及原料的貨源渠道。 飯團(tuán)與生意技巧，投資分析，管理。

在就來(lái)武漢英佳爾小吃培訓(xùn)中心。該校擁有名師指導(dǎo)，各個(gè)教師都技術(shù)精湛、師傅一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，以實(shí)料操作為主全天培訓(xùn)、隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間不限定學(xué)會(huì)為止。在武漢英佳爾培訓(xùn)我們的飯團(tuán)技術(shù)，我們會(huì)把核心技術(shù)配方與操作流程全部傳授。我們通過(guò)對(duì)學(xué)員進(jìn)行實(shí)料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)，使學(xué)員不走彎路一次性創(chuàng)業(yè)成功。