荊州最道最有名就是早堂面，其實(shí)早堂面是一種比較籠統(tǒng)地叫法，在荊州當(dāng)?shù)貙⑦@種面分得比較細(xì)，有早堂面、中連面和大連面三種，這是最普通的。當(dāng)然還有類(lèi)似的大排面，全碼面等等。學(xué)做早堂面就來(lái)英佳爾，我們傳授的荊州早堂面，是在傳統(tǒng)的早堂面的基礎(chǔ)上，添加了自己的獨(dú)特配料，使面更滑爽有勁，回味無(wú)窮;一改傳統(tǒng)早堂面的油膩、無(wú)味等等，使它更能為大眾所接受，為荊州早堂面能走出武漢，流行全國(guó)，盡了一點(diǎn)綿薄之力。

項(xiàng)目起源

早堂面的來(lái)源比較悠久，在1895年《馬關(guān)條約》將當(dāng)時(shí)的沙市作為開(kāi)放口岸后，沙市的碼頭便開(kāi)始熱鬧繁榮起來(lái)了，碼頭工人很早便要起床開(kāi)始一天的勞作，如何應(yīng)對(duì)這一天繁重的工作呢?沙市的碼頭工人便想了一個(gè)辦法，早上來(lái)一碗油厚碼肥的面，清淡卻回味悠長(zhǎng)，連面帶湯吃下去，將碗里的湯都一滴不剩，這熱熱乎乎的一碗面，便保證了一天的體力勞作有了良好的開(kāi)端。

這樣一來(lái)早堂面便作為沙市和后來(lái)荊州的傳統(tǒng)過(guò)早延續(xù)了下來(lái)，上至耄耋老人，下至剛走路的小孩，都喜歡這口兒，而沙市的很多早餐館都是早堂面館兼賣(mài)其他的牛肉面或其他種類(lèi)的早點(diǎn)。這便保證了早點(diǎn)的多樣性。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。

2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。

3.根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5.加工面條設(shè)備、器具的配置。

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