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課程級別入門級
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世界糖水在中國,中國糖水在廣東。”長久以來,廣式糖水一直以其甜蜜清潤、健康養(yǎng)生和品種豐富享譽中外。在廣東和香港,大街小巷遍布各類糖水店或甜品店。博大精深的糖水文化在南粵大地孕育了數(shù)百年,綠豆沙、木瓜燉雪蛤、鮮果西米露、楊枝甘露等膾炙人口。糖水味道好、制作簡單的特點使它受到許多人的喜愛。廣東糖水的基本制作方法雖然簡單,但一些做法和材料的搭配卻十分講究。
糖水跟煲湯一樣,具有滋補養(yǎng)生功效,可以作為糖水材料有很多,不同的材料具有不同的功效有的屬于清涼性,有的具有燥熱性。根據(jù)不同的主料來配搭不同輔料,可以達到相輔相助的效果。在煩躁而不容易入眠時,喝糖水可使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素,亦可助眠。受益人群廣,老少皆宜。
1.港式滋補甜品:蓮子鮮奶露、糖不甩·姜撞奶、鮮奶燉蛋、鮮奶木瓜雪耳、鮮奶木瓜燉雪蛤、冰糖木瓜燉雪蛤、姜汁鮮奶燉蛋。2.布丁系列:西米布丁、巧克力布丁、草莓布丁、鮮奶布丁。3.港式雙皮奶:蓮子雙皮奶、西米雙皮奶、紅豆雙皮奶、雙皮奶窩蛋。4.滋補燉品:椰奶燉木瓜、紅棗雪耳燉桂圓、冰糖雪耳蓮子燉蛋。5.港式水果撈:什果西米撈、芒果西米撈、木瓜西米撈、西瓜西米撈。7.湯圓系列:甜酒湯圓、芝麻糊湯圓、鮮奶湯圓、甜酒雞蛋湯圓。8.廣式糖水:清補涼、馬蹄糖水、香芋糖水、香芋雞蛋、雪耳雞蛋、桂圓雞蛋、馬蹄雞蛋、綠豆沙、陳皮紅豆沙、香芋綠豆沙、海帶綠豆沙、番薯糖水、八寶粥、紅棗龍眼糖水、荔枝龍眼糖水、荔枝紅棗糖水、椰奶西米撈、牛奶西米撈。
1、老師現(xiàn)場演示 2、學(xué)員操作練習 3、開店所需設(shè)備介紹 4、實踐操作 5、老師糾正,老師考核作品 6、介紹如何創(chuàng)業(yè),利潤分析 7、老師教采購原材料,挑選調(diào)料,開店所需設(shè)備
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