課程安排：  

課程制作：  

1.鹽2克放清水中溶化，一點點加面粉，一邊加一邊用手揉和，和成表面光滑的面團(tuán)，表面蓋上保鮮膜，松弛1小時。

2.盆內(nèi)放半盆清水，手不停抓捏面團(tuán)，淀粉洗出來，盆內(nèi)水非常白時，淀粉水倒另一個盆中，倒半盆水洗面團(tuán)，反復(fù)洗4-5次，洗出來的淀粉水收集在大盆內(nèi)，面水不再變白為止，盤上刷植物油，瀝凈水面筋，平鋪盤上。

3.蒸鍋燒開水，放面筋，大火蒸15分鐘，取出，放涼，備用。

4.淀粉水全部倒大盆內(nèi)，過濾掉殘渣，移入冰箱冷藏過夜，取出，倒掉表面水，留底部粉漿水。

5.取大平盤，表面刷植物油，挖2匙粉漿水平攤在盤上。

6.蒸鍋燒開水，盤子放蒸架上，加鍋蓋，中火蒸三分鐘，蒸好涼皮有大泡鼓起，盤子取出，涼皮表面刷植物油，不燙手時掀起涼皮，取大盤，放蒸好涼皮，放涼，切手指寬的條狀，備用。

7.取小鍋，放花椒、八角、小茴香和清水，小火煮到成褐色的花椒水，放涼，備用。

8.大蒜剁成泥，加涼開水，成大蒜汁。綠豆芽用開水氽燙熟，過涼水。黃瓜切絲。香菜切碎。蒸好面筋切塊。

9.涼皮平鋪在盤底，擺各種配料，淋花椒水、大蒜汁、辣椒油、生抽、陳醋和香油，拌勻即可。  

課程產(chǎn)品：

創(chuàng)業(yè)扶持：  

1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實操演練，包教包會。

2、市面上想學(xué)的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學(xué)會為止。

3、對每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗，全國2萬余家門店營銷案例分享。課程套餐：陜西肉夾饃、精武鴨脖、千層餅、雞蛋灌餅