課程介紹

小籠包的歷史可上溯至北宋，美味流傳至今。清代同治年間，在今常州、無錫一帶出現(xiàn)了現(xiàn)代形式的小籠包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮、無錫味甜，都具有皮薄餡多、鮮香美味等共同特點(diǎn)。但都以鮮肉小籠包為主，鮮肉小籠包的肉餡緊酵皮薄、口感鮮美、齒頰留香，受到大眾的熱烈追捧。

培訓(xùn)內(nèi)容

小籠包制作培訓(xùn)內(nèi)容：

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

2.發(fā)面的制作(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握);

3.面點(diǎn)制作基本手法和肉餡料的調(diào)制以及蒸制火候把握;

4.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

5.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

培訓(xùn)過程

采用鮮肉小籠包正宗做法以及標(biāo)準(zhǔn)餡料配方，發(fā)面技巧等，老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。

學(xué)習(xí)時(shí)間

一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方;現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí);支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)!讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走!

學(xué)員實(shí)操

利潤(rùn)前景

包子專賣店存在和發(fā)展的必然性從投資角度考慮，包子店屬于小投資、大回報(bào)的項(xiàng)目，并且上手簡(jiǎn)單、可持續(xù)經(jīng)營(yíng)，加上消費(fèi)者對(duì)包子的需求無季節(jié)性，為包子店的發(fā)展提供了無限的操作空間。

(投資預(yù)算成本利潤(rùn)回報(bào)分析)

按3~5萬元啟動(dòng)資金開一間包子店，其投資比例如下：

一、設(shè)備投資：3000元 ;

1. 燃?xì)饪鞠?00元、五層蜂窩底蒸籠260元

2. 和面機(jī)800~1200元(日盈利在1000元以上需使用和面機(jī))

3. 不銹鋼操作臺(tái)280元

4. 售貨臺(tái)100~300元

5. 門頭裝飾300元

二、原材料：面粉、食用調(diào)和油、五花肉、調(diào)料、燃?xì)獾裙灿?jì)450元;

三、店面租金及其他費(fèi)用：租金為2000~5000元/月;員工工資及水電雜費(fèi)為3000元/月;流動(dòng)資金5000元(應(yīng)付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況)。

以一個(gè)擁有5000人常住人口的居民區(qū)為例，若平均每天接待600~700個(gè)顧客，人均消費(fèi)2元左右，日營(yíng)業(yè)額為1300元，日純利潤(rùn)可達(dá)650元。若處于人口更為集中的商業(yè)區(qū)或校園附近，銷售利潤(rùn)將更加可觀，很賺錢。