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餐飲培訓(xùn)
更新時間:2018-07-26 10:17
柴火雞培訓(xùn)
柴火雞培訓(xùn)
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330
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

上海柴火雞培訓(xùn)  

一、柴火雞培訓(xùn)技術(shù)介紹:

     傳授柴火雞項目全套技術(shù),教您如何采購原材料,挑選調(diào)料,如何選購開店所需的設(shè)備。

 

二、柴火雞培訓(xùn)項目介紹:

 

柴火雞是一道色味俱全的西南現(xiàn)代佳肴,制作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點,屬于川菜系雞肴中的一種,以制作簡易,貼近大自然,味道香辣為特點。

為了不污染環(huán)境,停止使用柴薪作為燃料,但又能享受美食,在深圳、福州等地相繼出現(xiàn)了專業(yè)的土灶,并且使用碳火作為燃料。現(xiàn)在大部分的柴火雞店都是使用碳火作為燃料,既不污染環(huán)境,又能品嘗美味。

柴火雞這個菜品是抓住了人們的好奇心,使人們紛紛進去品嘗。柴火雞最大的特點是用柴火大灶,香味濃厚,還能勾起人們對童年鄉(xiāng)村生活的溫馨回憶,所以盡管吃柴火雞的地方煙熏火燎,嗆得難受,食客們卻趨之若鶩。

柴火雞采用秘制配方,使雞的味道更加鮮嫩,配以鮮蔬,讓人回味無窮,口不能停。

 

三、柴火雞培訓(xùn)內(nèi)容:

1、雞的選擇、處理、切制、保存;

2、各種調(diào)料的認識、用途、保存;

3、學(xué)習(xí)柴火雞核心醬料的制作、存放要求;

4、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

5、學(xué)習(xí)各種配菜的選購、搭配、擺盤;

6、學(xué)習(xí)制作柴火雞炒制方法、火候的控制、味道的把控;

7、學(xué)習(xí)鍋貼玉米餅的制作;

8、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

 

四、柴火雞培訓(xùn)方式:

按照柴火雞的配方,老師手把手教學(xué),學(xué)員親自動手操作,一直要到學(xué)員能完全獨自操作柴火雞的這些調(diào)料制作的方法與要點為止。

 

五、柴火雞培訓(xùn)時間:

上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會為止,正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右,視個人學(xué)習(xí)能力而定。

 

六、柴火雞技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢:

1、1、隨到隨學(xué),包教包會的,學(xué)習(xí)時間內(nèi)學(xué)不會可以免費繼續(xù)學(xué)習(xí)。

2、2、提供原料和設(shè)備的購買商城的,學(xué)員可以在我們這里購買;還有一個渠道,我們會提供多家的購買市場,讓您可以貨比三家的選購。

3、3、全套技術(shù)都教學(xué)得到的,只要是外面市場上比較流行的項目我們都會有教學(xué)的。

4、4、簽訂學(xué)習(xí)合同,包教包會,學(xué)習(xí)技術(shù)有保障。

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