開餐廳一定要謹(jǐn)記以下的經(jīng)驗教訓(xùn)：
 

　　1、單純只靠居民來實現(xiàn)高營業(yè)額是相當(dāng)困難的；

　　2、大約有五六分鐘的路程是消費者步行愿意到達的一個餐廳位置；

　　3、市場整體比較理想，也需要找一個更好的位置競爭顧客；

　　4、必須要考慮現(xiàn)有和未來餐廳的布局，評估商圈的整體銷售潛力；

　　5、確定我們的顧客主要來自哪個年齡段的人群，男女顧客比例是多少；

　　6、對方圓三百米以內(nèi)的人口統(tǒng)計，了解收入水平、人口數(shù)量和素質(zhì)，設(shè)計一個更佳的店面形象。

　　7、了解商圈附近行人常穿行的捷徑，習(xí)慣難以改變，門店位置不能偏離捷徑附近；

　　8、單靠居民小區(qū)，餐廳的銷售金額就很難提高，需要確定其他銷售推動元素；

　　9、接近公交車和地鐵，根據(jù)行人的數(shù)量和路線去規(guī)劃門店的100米附近的位置是 好的；

　　10、門店附近的流動人口素質(zhì)也是取得銷售額的重要元素；

　　11、75%是用餐前30分鐘就決定好是否在目標(biāo)餐廳用餐的，30%的顧客是進入后的3-5分鐘做好的決定；

　　12、25%的顧客在猶豫之際，會因為一個吸引人的店招絕對是否進店用餐；

　　13、能見度和高可接近性的餐廳會成為 受歡迎的門店之一；

　　14、注意店門口種植的植物是否會遮擋店招。

　　餐飲選址并非絕對的，有人選址的地段一般生意卻很好，也有人選了好地段但是生意卻很一般。后期經(jīng)營不當(dāng)，地段好也并不能代表一切。

　　但無可否認(rèn)的是，科學(xué)合理的選址絕對可以讓餐廳走得更快更好。所以，花多點心思選址總比選址不當(dāng)后期花大力氣整改、搞活動拉人氣來得好。