昆明烤扇貝技術(shù)哪家學(xué)校值得學(xué)習(xí)？烤扇貝是一道美味的菜肴，主要食材為扇貝、蒜頭等;加以蒜、醬油等;加以醬料、油等調(diào)料;具有肉質(zhì)鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。

　　烤扇貝培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.介紹烤扇貝所用材料、設(shè)備的基本性能、質(zhì)量檔次等知識(shí);

　　2.自助烤扇貝制作的洗扇貝、制蒜蓉等準(zhǔn)備工作;

　　3.辣椒、核心大料粉的比例及選擇制作技巧;

　　4.烤扇貝制作的放料、燒烤等老師全部手把手教學(xué);

　　5.成品裝碗，各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例，色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧;

　　6.開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)包含(選址、裝修、采購(gòu)、盈利模式等)

　　烤扇貝培訓(xùn)時(shí)間

　　上午8:30-18:00為正常上班時(shí)間學(xué)員可學(xué)習(xí)，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如：每天上午學(xué)或者每個(gè)禮拜六禮拜天來(lái)學(xué)習(xí)都可以的)，學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-7天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

　　最新資訊

　　1.新鮮的扇貝肉非常有彈性，色澤鮮亮，肉和殼一般不會(huì)脫離。

　　2.煮熟的扇貝肉被食用完后，貝殼內(nèi)會(huì)留有痕跡，不會(huì)出現(xiàn)光禿禿的情況。但是有時(shí)原生態(tài)的扇貝在清洗時(shí)也有可能因廚師用力過(guò)猛給弄下來(lái)，但是通常情況下，貝殼上都會(huì)留有些許痕跡。

　　3.扇貝的外殼，新鮮扇貝會(huì)顯得很臟，經(jīng)過(guò)多次反復(fù)使用的扇貝殼則是非常干凈光潔的，冰凍以后的扇貝肉呈現(xiàn)出黃色，還有點(diǎn)黑，不新鮮的扇貝還會(huì)有一股腥臭味。

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