昆明豆腐花培訓(xùn)班教哪些內(nèi)容？豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產(chǎn)物，成分上并沒有太大區(qū)別。豆腐腦是較先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用;等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃;豆花放入模具里面壓實更加凝固之后就是豆腐了。

       昆明豆腐花培訓(xùn)班教哪些內(nèi)容？

　　1.講述豆腐花的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.豆腐花的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個口味的豆腐花的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解豆腐花的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　豆腐腦，是豆腐制作過程中的半成品，豆?jié){經(jīng)食用石膏點成后就是老豆腐，因為鹵水點出的半成品是不能吃的，所以我們常吃的老豆腐都是經(jīng)食用石膏點出來的。用糖餳起色，加火燒開后，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調(diào)味。其色澤金紅透亮，質(zhì)微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，濃香無比，泡食餅饃麻葉是山西人喜愛的早餐。

　　但對沒有做過的人來說卻是一件不容易的事，要想把豆腐花做得又嫩又滑就要講究各種材。一種用黃豆制作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類制作。 將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆?jié){，豆?jié){如果加入鹽鹵或石膏，就會凝結(jié)成非常稀軟的固體。

       以上就是“昆明豆腐花培訓(xùn)班教哪些內(nèi)容？”的相關(guān)內(nèi)容了， 學(xué)腐花技術(shù)就去昆明食尚香小吃培訓(xùn)中心，如果有意向?qū)W習(xí)，可以直接聯(lián)系我們。