接手轉(zhuǎn)讓餐廳,應(yīng)該了解以下幾點(diǎn)：
 

　　注意事項(xiàng)

　　1.分析前手要轉(zhuǎn)讓的原因，這個(gè)原因你有能力解決或避免嗎(都是餐飲)。

　　2.轉(zhuǎn)讓費(fèi)用的問題，轉(zhuǎn)讓后還能繼續(xù)經(jīng)營多久，性價(jià)比怎么樣。

　　3.后續(xù)的租金多少、如何交納，有優(yōu)勢嗎。

　　4.手續(xù)是否齊全，如是轉(zhuǎn)租原業(yè)主同意嗎。

　　轉(zhuǎn)接步驟

　　接手轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)租店鋪可以節(jié)省投資、時(shí)間及精力等，但也存在較大的風(fēng)險(xiǎn)，一般會遇到：接手后房東不讓轉(zhuǎn)讓問題，房東漲租，轉(zhuǎn)租人未經(jīng)房東同意私自轉(zhuǎn)讓等問題。

　　1.確定轉(zhuǎn)讓人的身份，看他是否有與房東的租賃協(xié)議，如果店鋪經(jīng)營者就是房屋的所有者，首先要查看店鋪的產(chǎn)權(quán)證明、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等其他相關(guān)證件是否齊全，并初步咨詢轉(zhuǎn)讓價(jià)格及房屋的租金情況。

　　如果店鋪經(jīng)營者也是承租人，則必須查看其與房屋產(chǎn)權(quán)人所鑒定的原始合同，并檢查其是否有轉(zhuǎn)讓（轉(zhuǎn)租）權(quán)；鑒定合同時(shí)要三方同時(shí)在場并鑒字證明。（即產(chǎn)權(quán)人、經(jīng)營者、接手者）因?yàn)橐话闱闆r下轉(zhuǎn)讓之前，轉(zhuǎn)讓人都會要求在簽定協(xié)議之前要交付一定數(shù)額的定金，如果這里不注意很容易被騙。

　　2.若有意接手，雙方可洽談房屋租金及店鋪經(jīng)營設(shè)備、裝修等轉(zhuǎn)讓項(xiàng)目的具體價(jià)格。若談定則可預(yù)付一定數(shù)量的定金，以保證優(yōu)先接手店鋪的權(quán)利，定金收取方出具定金收條，收條要寫清時(shí)間、金額、定金的用途等具體內(nèi)容。

　　這里要注意是整體轉(zhuǎn)讓還是空店轉(zhuǎn)讓，如果是整體轉(zhuǎn)讓請千萬點(diǎn)清設(shè)備和物品明細(xì)，免得少數(shù)量或缺質(zhì)量。

　　3.雙方鑒定《店鋪轉(zhuǎn)讓協(xié)議》及《房屋租賃合同》，從而約定雙方具體的權(quán)利與義務(wù)。

　　4.合同簽署完畢，按合同約定方式結(jié)付轉(zhuǎn)讓費(fèi)用。

　　5.轉(zhuǎn)讓方有義務(wù)協(xié)助接手方進(jìn)行過戶變更手續(xù)，因此，接手方要及時(shí)憑鑒定合同及其他所需證件到工商部門辦理好更名登記手續(xù)，以確定經(jīng)營的合法性。

　　6.務(wù)必考察店鋪轉(zhuǎn)讓的原因及之前的債權(quán)、債務(wù)情況，并在合同中明確注明，以免跌入轉(zhuǎn)讓合同的陷井。

　　7.務(wù)必事先調(diào)查清楚您所看中的店鋪地段在短期內(nèi)是否有市政方面的拆遷規(guī)劃，從而避免上當(dāng)受騙。

　　8.為了避免造成房東干涉轉(zhuǎn)讓的事情發(fā)生，請務(wù)必在合同簽定時(shí)與房東約定好：有轉(zhuǎn)讓的權(quán)利，有優(yōu)先續(xù)租權(quán)，房東不得以任何方式涉店鋪轉(zhuǎn)讓。

　　常見問題

　　很多想從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人在沒有找到合適地段的時(shí)候都想接一個(gè)“轉(zhuǎn)讓店”準(zhǔn)備大干一場，這本來值得慶賀，可如果不小心，在接手“轉(zhuǎn)讓店”的時(shí)候誤入陷阱，搭上時(shí)間精力不說，搞不好，還要增加經(jīng)濟(jì)損失，更嚴(yán)重者，惹上官司纏身，徒增煩惱。

　　可如果在接手“轉(zhuǎn)讓店”時(shí)能搞清楚以下幾個(gè)問題，那結(jié)果可能就不一樣了。不小心誤入陷阱，搭上時(shí)間精力不說，搞不好，還要增加經(jīng)濟(jì)損失，更嚴(yán)重者，惹上官司纏身，徒增煩惱。

　　1.轉(zhuǎn)手者是房東還是租賃者？

　　如果是房東出租場地，那么，要請房東拿出有效的產(chǎn)權(quán)證，根據(jù)產(chǎn)權(quán)證，對房屋的建筑面積、結(jié)構(gòu)等情況進(jìn)行檢查，避免張冠李戴，以假亂真。

　　如果是租賃者轉(zhuǎn)讓餐飲，必須請房東出面共同商議，分清楚哪些東西是房東的，哪些東西是租賃者的，三方當(dāng)面清點(diǎn)，出具文字憑據(jù)，簽字畫押，方可深談。

　　2.這個(gè)地方能開餐館嗎？

　　不要單方面只聽信“轉(zhuǎn)讓者”的話，有條件的話，應(yīng)該到房產(chǎn)、消防、公安、環(huán)保、街道等部門了解一番。另外，餐館周邊的老百姓對餐館經(jīng)營什么態(tài)度至關(guān)重要。

　　一方面，周邊百姓是未來的消費(fèi)準(zhǔn)顧客，忽視不得；另一方面，百姓現(xiàn)在的環(huán)保意識、維權(quán)意識非常強(qiáng)。百姓不滿意，上訪、訴訟、上門爭辯、媒體曝光，都有可能出現(xiàn)。

　　3.“轉(zhuǎn)讓店”有歷史遺留問題嗎？

　　要親自到自來水公司、電業(yè)局、環(huán)保局、煤氣公司、供熱公司等單位了解水費(fèi)、電費(fèi)、環(huán)保費(fèi)、煤氣費(fèi)、供熱費(fèi)的繳納情況，如果未交清，請轉(zhuǎn)手者將剩余部分繳納完畢，并將交費(fèi)發(fā)票出示，看清確認(rèn)后復(fù)印留存，妥善保管。

　　停水停電停氣，無論停哪一樣，都無法營業(yè)。

　　4.“轉(zhuǎn)讓店”有違法違紀(jì)記錄嗎？

　　親自到工商管理部門、稅務(wù)部門了解工商管理費(fèi)、應(yīng)繳納稅款是否繳納完畢，有否罰款，如果有的話，請轉(zhuǎn)讓方到相關(guān)部門繳納完畢，并將相關(guān)票據(jù)復(fù)印留存，妥善保管。

　　工商管理費(fèi)、應(yīng)繳稅款屬國家強(qiáng)制征收的項(xiàng)目，如未交齊，有可能面臨營業(yè)執(zhí)照作廢、停辦營業(yè)執(zhí)照、罰款等相應(yīng)處罰。

　　5.該店與前員工有經(jīng)濟(jì)糾紛嗎？

　　要將以往與餐飲有關(guān)的單位、人員聯(lián)系到，通報(bào)餐飲租售情況，盡可能查清餐飲的工資、貸款、擔(dān)保、抵押、應(yīng)付賬款和經(jīng)濟(jì)糾紛情況，分清責(zé)任，避免在以后的經(jīng)營中發(fā)生糾紛。

　　因?yàn)樵谵D(zhuǎn)讓酒店時(shí)，很多員工跟著一起“轉(zhuǎn)讓”，所以一定要分清賬。

　　6.要確定合同的法律主體及合同類別。

　　一定要搞清楚：合同是和房東簽約還是和轉(zhuǎn)讓人簽約；合同類別是承包合同還是租賃合同。

　　從分清責(zé)任的角度說，合同的法律主體應(yīng)選擇房東，合同的類別是租賃合同。

　　7.簽訂合同，務(wù)必請房東到場。

　　餐館經(jīng)營火爆之后，因房東反悔發(fā)生經(jīng)濟(jì)糾紛的事情數(shù)不勝數(shù)， 為常見的是從合同里尋找破綻。如果房東老謀深算，在簽訂合同時(shí)即留下伏筆，那以后的經(jīng)營就“危機(jī)”重重了。

　　餐館的房東 見不得別人借用他的房子賺錢，恨不得把所有的利潤據(jù)為己有，因此一定要注意。

　　8.要確保所簽訂的合同完整有效。

　　簽合同時(shí)可以咨詢專業(yè)律師，或找?guī)妆娟P(guān)于《合同法》內(nèi)容的書籍了解清楚。在這些地方多花一點(diǎn)錢，以后的經(jīng)營就少了許多麻煩。

　　9.支付轉(zhuǎn)讓費(fèi)，應(yīng)在合同簽訂完畢、所有鑰匙交接清楚之后進(jìn)行。

　　轉(zhuǎn)讓費(fèi)支付宜晚不宜早，給自己多留一點(diǎn)時(shí)間，以免后悔。錢在自己手里，主動權(quán)就在自己這里，這間房子不滿意，還可以到別處看看。

　　千萬不要被個(gè)別房主的花言巧語所迷惑，畢竟，他是出租餐館的直接受益人。

　　10.接手當(dāng)日，馬上換鎖。

　　害人之心不可有，防人之心不可無。餐館的鑰匙，經(jīng)手的人很多。

　　餐館鑰匙也是餐館安全的 道門崗，為保險(xiǎn)起見，換鎖是 要?jiǎng)?wù)。要不然，一夜之后，店內(nèi)空空如也。這樣的事情，在餐館頂兌時(shí)并不少見。