一、烤全羊市場背景：

　　烤全羊(Roast Whole Lamb)是內(nèi)蒙古和新疆少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品 ?？救?蒙語“晤本”、“好尼、西日哪”)是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全，別有風(fēng)味。烤全羊源于蒙古族。據(jù)考古資料證實(shí)：在發(fā)現(xiàn)河套人(鄂爾多斯人)牙齒化石的附近地區(qū)，發(fā)現(xiàn)了古代人類試用火的灰燼;而且還有(元史)記載，12世紀(jì)時(shí)期的蒙古人“掘地為坎以燎肉”;到了13世紀(jì)(即元朝時(shí)期)，肉食方法和飲膳都已有了極大的改進(jìn)?！稑阃ㄊ?。柳羔羊》對烤羊肉做了較詳細(xì)的記載：“元代有柳羔羊”，于地做爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵箅盛羊，上用柳子蓋覆上封，以熟為度。”不但制作過程復(fù)雜講究，而且還用了專門的烤爐。至清代，各地蒙古族王府幾乎都以烤全羊宴招待上賓。

二、培訓(xùn)內(nèi)容：

1、烤全羊的系統(tǒng)講述；2、烤全羊原料的選購；3、烤全羊食材的預(yù)加工；4、烤全羊加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；5、烤全羊加工的工藝步驟；6、烤全羊經(jīng)營定價(jià)原則； 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，1-3天基本學(xué)會(huì)，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

三、市場盈利分析：

　　烤全羊店一般開在小區(qū)，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份398塊錢左右，每天可賣10份，日銷售額：398×10=3980元;月銷售額：3980元×30天=119400元;扣除每月的所有成本開銷45000元，月純利潤：119400元-45000元=74400元;年純利潤：74400元×12月=89.28萬元;可以完全保證，多半年可全部回本，烤全羊制作簡單快捷，用料成本低廉，利潤高，回報(bào)快，是賺錢開店好項(xiàng)目!

特別優(yōu)惠

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。