荷葉飯是廣東省經(jīng)典小吃，又被稱荷包飯，用荷葉包著米飯和肉餡放起來蒸制，荷葉碧綠加飯團松散，米粒軟糯但鮮爽，帶荷葉清香味，瞬間就能吸引不少食客的光顧，那么，怎么制作美味的荷葉飯呢？下面，食尚香餐飲培訓(xùn)學(xué)院具體介紹荷葉飯制作方法。

　　制作荷葉飯的所需的材料：250克大米和150克豬肉等主料，100克蝦仁、3張干香菇和1張荷葉等輔料，適量色拉油和香油、少許食鹽、10毫升料酒、15毫升生抽、淀粉和胡椒粉各2克等調(diào)料。
 

　　荷葉飯制作方法如下：

　　1.大米用水浸泡2小時后，加少許油拌勻。
 

　　2.荷葉用滾水燙洗干凈，大米放荷葉中包好，入鍋，大火蒸15分鐘取出備用。
 

　　3.香菇和豬肉洗凈切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽和淀粉拌勻腌五分鐘。
 

　　4.鍋中倒適量油，油熱后放肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒。入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，放蒸好米飯，淋香油翻炒均勻。
 

　　5.蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好米飯放荷葉中間，把荷葉四邊向里折疊包住米飯，將包好的荷葉飯放蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可。
 

　　荷葉飯制作方法如此簡單，想必讓很多人都有動手制作的沖動。如果你想學(xué)習(xí)正宗荷葉飯制作方法或者更多小吃技術(shù)，不妨來食尚香餐飲培訓(xùn)學(xué)校詳細了解，食尚香餐飲培訓(xùn)學(xué)院有強大的師資團隊，切身教導(dǎo)餐飲培訓(xùn)課程，敞開懷抱期待您的到來!