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課程級別初級
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培訓周期7-15天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
鴨脖一般來說都是鹵鴨脖,烤鴨脖是近幾年來比較有特色的一種小吃,先鹵后烤,表層焦香,肉質鮮嫩爽口,吃起來還有點燙嘴,味道獨特,具有香辣、麻、甘、酥、燙的特點,是一道很不錯的下酒菜,在燒烤攤上十分出名,很受人們的喜愛和追捧。
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烤鴨脖培訓內容流程:
1.原料、香辛料、設備的認識和選購;
2.鴨脖的清洗和處理加工;
3.鴨脖鹵水配料配比和制作技術;
4.鴨脖的鹵制技術和口味的變換;
5.烤鴨脖的烤制方法和撒料技巧;
8.烤鴨脖的制作全流程以及成品擺盤。
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