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杭州天然酵母面包課程培訓(xùn)!天然酵母是由覆著于谷物、果實(shí)上和自然界中多種細(xì)菌培養(yǎng)而成。天然酵母比一般酵母風(fēng)味更佳,因?yàn)樘烊唤湍改苁姑娣鄢浞治账?,熟成時(shí)間長(zhǎng),另一方面是天然酵母由多種菌培養(yǎng)而成,在烘焙時(shí),每一種菌都會(huì)散發(fā)不同的香味,讓面包的風(fēng)味更多樣化。同時(shí)天然酵母做出來(lái)的面包久放仍然柔軟,口感特佳。
天然酵母不含任何添加劑,主要是所食用的蔬果的營(yíng)養(yǎng)成分,再加上增殖產(chǎn)生的大量活酵母、乳酸菌、酒精等物質(zhì),內(nèi)含豐富的氨基酸、維生素課 礦物質(zhì)等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)研究證明,天然酵母具有明顯的提高免疫活性的作用,對(duì)幼兒過(guò)敏性皮炎課 哮喘有明顯功效,同時(shí)還具有提高肝功能、腦神經(jīng)細(xì)胞再生、開(kāi)胃、美容養(yǎng)顏的功效。
培訓(xùn)課程安排
【第1課】天然酵母培育及自然發(fā)酵方法和制作
【第2課】各種天然酵母面團(tuán)的制作、打面方法講解和手法的傳授
【第3課】各種天然酵母面包制作、皇后吐司、抹茶吐司等
【第4課】彩豆乳酪包、藍(lán)莓浮力、黑糖面包等
【第5課】紫羅蘭面包、黑眼豆豆等
【第6課】黑糖小吐司、草莓乳酪、檸檬杜蘭朵等
【第7課】酒釀芒果、心之戀等
【第8課】玫瑰佳人、明治抹茶、玫瑰麻吉等
【第9課】養(yǎng)生枸杞、法式布蕾等
【第10課】法式香蒜、法式栗子、法羅娜等
【第11課】瑪格儷起司、比利時(shí)巧克力等
【第12課】巧克力草莓、薩比斯冠軍全麥吐司、維也納牛奶棒等
【第13課】比利時(shí)紅酒巧克力吐司、紅酒蔓越莓吐司等
【第14課】冠軍面包、法式核桃、布里歐等
【第15課】布里奧斯、南瓜軟歐等
【第16課】蘋(píng)果核桃、半月蕉、瑪格麗特等
【第17課】火山熔巖、年輪面包、抹茶吐司等
【第18課】東方起士堡、多彩芝士包、無(wú)糖全麥吐司等
【第19課】歐香棍子、紅酒葡萄、皇后吐司等
【第20課】全麥核桃、莫香芝、果蔬面包等
【第21課】麻瓜面包、南瓜芝士等
【第22課】理論總結(jié)產(chǎn)品復(fù)習(xí)
以上就是關(guān)于天然酵母面包培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的各種烘焙技術(shù),行業(yè)來(lái)杭州麥客喜西點(diǎn)學(xué)院,我們有專(zhuān)業(yè)的烹飪老師,一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙技術(shù)的朋友前來(lái),我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗,如果你覺(jué)得滿(mǎn)意,再留下來(lái)學(xué)習(xí)。
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