目前，豐臺區(qū)正創(chuàng)建北京市食品安全示范區(qū)。記者今日(1月12日)獲悉，豐臺食藥局近日規(guī)定，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)進一步公示食品經(jīng)營許可證、菜品、主要原料名稱等信息。豐臺食藥局還與部分外賣平臺合作，要求外賣送餐人員拒送無資質(zhì)店鋪餐品，并及時向外賣平臺反映，具體獎勵措施正在研究中。

當(dāng)前，訂外賣是很多人的就餐首選，中國烹飪協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年全國網(wǎng)絡(luò)訂餐市場規(guī)模達3579億元。外賣平臺的井噴式發(fā)展，也給監(jiān)管部門帶來了新的挑戰(zhàn)。針對日漸普及的網(wǎng)絡(luò)訂餐，豐臺食藥局近日下達新規(guī)定，要求外賣店鋪擴大公示信息，確保餐品安全。

豐臺食藥局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年，食藥局將重點針對外賣訂餐單位進行專項整治，要求訂餐單位落實“四到位”制度，包括信息公示到位、原料控制到位、加工清潔到位等。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在訂餐主頁面公示食品經(jīng)營許可證，公示餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、量化分級信息及菜品和主要原料名稱。并選擇資質(zhì)合法、保證原料質(zhì)量安全的供貨商，做好食品原料索證索票和進貨查驗記錄，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料，對腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、摻假摻雜等食材，不得加工使用。

此外，外賣訂餐單位還應(yīng)確保在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不委托其他食品經(jīng)營者加工制作，網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。必須使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，確保送餐過程中食品不受污染。

豐臺食藥局同時與外賣平臺開展合作，對外賣送餐人員提出“三看”的要求。送餐人員取餐時，要查看相關(guān)單位的食品安全經(jīng)營資質(zhì)，發(fā)現(xiàn)無資質(zhì)店鋪應(yīng)拒絕配送，同時反饋給外賣平臺。如餐食外包裝存在破損、食物撒漏等情況，要及時與店家溝通更換餐食，避免配送過程食品受到污染。相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前，食藥局正與外賣平臺研究具體的獎勵措施，外賣送餐人員對無資質(zhì)店鋪進行拒送并上報，或?qū)@得一定獎勵。未來，合作的平臺范圍也將進一步擴大。