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餐飲培訓(xùn)
更新時間:2018-07-21 02:21
土家醬香餅培訓(xùn)
土家醬香餅培訓(xùn)
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337
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請詢價
課程詳情

  土家醬香餅,又稱土家香醬餅,湖北醬香餅,恩施醬香餅,武漢醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆里軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃,又號稱中國披薩。  

  此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),它辣而不辛,咸香松脆。在遠(yuǎn)古時,每逢豐收過節(jié)早才能吃得上,據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f:;此餅是清朝康熙年間,一位武當(dāng)山的齋法號為德福僧人,他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成,凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無窮,贊不絕口,后來此技術(shù)不慎流傳,幾百年來以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間,今天它掀開了面紗走出了大山,走進(jìn)了都市,已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨(dú)特的香醬餅大眾口味食品,在很短的時間內(nèi)暢銷熱賣于全國大中小城市。  

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  土家醬香餅制作流程簡述  

  面粉放入盆中,邊放溫水邊用筷子攪拌成小面塊,揉成面團(tuán),蓋上靜置10分鐘再揉光滑,蓋上蓋靜置20分鐘;將鍋內(nèi)放入植物油,馬上就放入花椒和八角小火加熱,直到調(diào)料變色出香味撈出不用,將豆瓣醬放入鍋里油中炒出香味,在將甜面醬和辣醬也倒入,炒出香味,放小半碗水燒開,放入白糖、孜然粉、芝麻粉,然后中小火加熱到稀粥狀關(guān)火;面餅搟成薄片,撒上花椒粉,再刷上植物油,切成九份摞在一起,像包包子一樣捏成團(tuán),再搟成薄一點(diǎn)的大餅;熱鍋倒植物油,將餅烙至兩面金黃,在一面上刷上醬,撒上芝麻和蔥花即可  

  土家醬香餅培訓(xùn)種類  

  特色土家醬香餅  

  土家醬香餅培訓(xùn)項(xiàng)目介紹  

  對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說,一個盈利穩(wěn)定,投資小的項(xiàng)目,是很多人都會選擇的。土家醬香餅就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身,因而,受到消費(fèi)者的歡迎,深受消費(fèi)者喜愛,好項(xiàng)目輕松創(chuàng)業(yè)。  

  土家醬香餅培訓(xùn)課程  

  1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

  2、 醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能;

  3、 醬香餅秘制醬配方及實(shí)際動手操作;

  4、 醬香餅刷醬配方及實(shí)際操作;

  5、 醬香餅制作全流程及制餅技巧;  

  土家醬香餅學(xué)習(xí)方式  

  按照珍土家醬香餅標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對一教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時間。  

  后續(xù)服務(wù)支持  

  1、一次學(xué)習(xí),終身技術(shù)免費(fèi)升級。技術(shù)上不斷更新,跟蹤服務(wù),讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

  2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到,我們可以為你提供原材料代購、配送服務(wù);

  3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到?jīng)]辦法解決的問題,還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。  

  土家醬香餅開店大概需要多少資金  

  以普通的市級城市為例來說,學(xué)好土家醬香餅技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

  第一種是資金較小,則考慮做土家醬香餅攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做土家醬香餅攤這種形式的話,一半土家醬香餅開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

  第二種是資金比較大,考慮做土家醬香餅店的.直接開土家醬香餅店的好處就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開土家醬香餅店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.  

  土家醬香餅開店流程  

  第一,定位顧客,選擇店址

  第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

  第三,土家醬香餅店面布置,裝修

  第四,制作土家醬香餅設(shè)備采購

  第五,制作土家醬香餅原料采購

  第六,土家醬香餅店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書  

  開土家醬香餅店怎么選址  

  1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設(shè)置土家醬香餅店的好地方。

  2.客流量多的地方。因?yàn)橥良裔u香餅店在客流量更多的地區(qū),受客流量和通行速度影響更大。

  3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站,或者在幾個主要車站的附近。

  4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近,或者大工廠、機(jī)關(guān)附近。

  5.同種類型土家醬香餅店多的地方。經(jīng)過大量事實(shí)證明,如果土家醬香餅店能夠集中在某一起,就更能吸引顧客前來。因?yàn)榻?jīng)營的種類比較多,顧客在這里有更多的機(jī)會進(jìn)行選擇,隨之而來你的機(jī)會也會增加。  

  土家醬香餅店裝修技巧  

  1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出土家醬香餅店特色

  2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

  3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字.

  4,店外宣傳欄布置擺放合理

  5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

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