伴隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展趨勢，大家生活品質(zhì)的提高。熟菜隨著愈來愈熱銷，而大家早已不滿足于一般的熟菜，特推出鹽水鴨系列產(chǎn)品，滿足更多人對熟菜的完美追求。鹽水鴨又叫桂花鴨，鹽水鴨頗負盛名，歷史人文久遠，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。桂花鴨有三絕：“皮白肉嫩，肥而不膩，鮮美可口”。鹽水鴨一年四季均可制做，讓人久食不膩。

　　鹽水鴨實際操作內(nèi)容

　　1.鹽水鴨的系統(tǒng)講述;

　　2.鹽水鴨原料的選購;

　　3.鹽水鴨食材的預(yù)加工;

　　4.鹽水鴨加工的基本標(biāo)準;

　　5.鹽水鴨加工的工藝步驟;

　　6.鹽水鴨經(jīng)營定價原則;

　　7.系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

　　鹽水鴨營養(yǎng)價值

　　1、鴨肉的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。

　　2、鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益。

　　鹽水鴨學(xué)習(xí)時間

　　學(xué)習(xí)時間可自由搭配，節(jié)假日不休息，隨到隨學(xué)，視個人情況而定。老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手實踐操作為主。一般3-5天左右，根據(jù)個人學(xué)習(xí)掌握能力，不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。

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