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雞翅包飯是云南省大理當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民間食品,因工藝考究選料上乘,是當(dāng)?shù)乩习傩赵诓颓帮埡笫走x的休閑小食品。改革開(kāi)放后,大理雞翅包飯因口味特殊,被臺(tái)灣商人挖掘后帶入臺(tái)灣,并結(jié)臺(tái)灣商業(yè)化運(yùn)作開(kāi)始進(jìn)入全球華人的視野。雞翅包飯?jiān)诖罄懋?dāng)?shù)貍涫軞g迎,是云南大理的休閑小吃,全球各地到大理古城旅行的游客,對(duì)大理雞翅包飯都給予了非常高的評(píng)價(jià)。雞翅包飯?jiān)u選為大理古城特色名優(yōu)小吃和大理十大特色美食。
雞翅包飯這種創(chuàng)新吃法在臺(tái)灣已經(jīng)盛行多時(shí),每家店的作法、特色都不一樣,雞翅的內(nèi)餡有所不同,烤法通常以涂醬汁的方式居多,外型看起來(lái)與碳烤雞翅差不多,但較肥胖,且多了肉香、米飯香與雙重口感。
雞翅包飯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情
1.大、小雞全翅的挑選采購(gòu)方法。
2.雞全翅的骨頭去除方法(不破皮)
3.各種口味雞翅包飯雞翅的腌制
4.各種口味雞翅飯、蛋包飯、雞翅肉包飯,飯的處理制作
5. 飯的二次加工和調(diào)味
6.腌制好的雞翅和油飯的組合灌裝技巧
7.雞翅包飯的烤制調(diào)味技巧
8.售賣(mài)方法和技巧培訓(xùn)
9.未售完半成品的儲(chǔ)存和二次烤制技巧
培訓(xùn)品種
奧爾良味型、香辣味型、麻辣味型、孜然味型、BT辣味型、五香味型、醬香味型、
來(lái)學(xué)雞翅包飯技術(shù),全程一對(duì)一教學(xué),傳授全部核心配方,全方位為學(xué)員解答各類(lèi)問(wèn)題,更細(xì)心更細(xì)微的講解,保證讓你輕松學(xué)會(huì)餐飲小吃所有真技術(shù),是傾囊相送。盡管我們的學(xué)員的餐飲基礎(chǔ)不一樣,掌握烹飪的程度不一樣,貴陽(yáng)飄味香小吃培訓(xùn)中心對(duì)所有學(xué)員承諾,我們的教學(xué)時(shí)間不限制,直到您學(xué)會(huì)為止,提供免費(fèi)復(fù)學(xué),一般學(xué)會(huì)的時(shí)間為3-5天。有做擔(dān)保, 您盡可放心的過(guò)來(lái)學(xué),歡迎前來(lái)考察學(xué)習(xí)。
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