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課程級別初級
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培訓周期3-5天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的，而是采用特等Liberica(利比里亞) 、Arabica(阿拉比卡)和 Robusta(羅布斯塔)咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經中輕度低溫烘培及特殊工藝加工后大量去除咖啡堿，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，口感爽滑，純正，顏色比普通奶咖更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，故得名為白咖啡。
【白咖啡培訓內容】
1、咖啡的身世之謎--從種子到一杯咖啡，分析了解咖啡萃取的關鍵原則;
2、探討常見咖啡器材的萃取手法以及背后關鍵，探討不同咖啡研磨設備的種類其性能及效率;
3、分析不同烘焙度對咖啡風味的影響，咖啡萃取研究的歷史與影響;
4、咖啡萃取的工藝技術--萃出率與濃度，咖啡萃取相關的物理現象;
5、咖啡萃取過程的化學物質與變化，最新萃取用水品質的概念與解析;
6、解析與正確使用新版咖啡萃取控制表，在萃取之外影響咖啡風味的因素。
【課程安排】
理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等.2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：1.學員備原材料，老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
【就業(yè)方向】
參加白咖啡培訓以后，可以去美食小吃街，步行街、學校門口，等地開個咖啡店?？Х扰嘤柖际窍到y(tǒng)教學，會教你很多的品種，還可以搭配一些奶茶、冷飲一起學習。
