廣州熟食技術(shù)培訓(xùn)班！熟食，是經(jīng)過(guò)加工或焯水處理后的原料通過(guò)配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類;全國(guó)各地熟食都較為普遍，多以鹵菜、涼拌菜為主，簡(jiǎn)單易操作且味道美味被大眾所接受。

　　熟食培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、豬肉、豬副產(chǎn)品系列：鹵豬頭肉、豬肚、豬耳、口條、鹵豬蹄、小蹄、大腸、豬肝、豬肺、豬尾、豬心、拱嘴等

　　2、鹵香雞、雞副產(chǎn)品：鹵香雞、全雞、雞腿、雞脖、鳳翅、鳳爪、鳳頭、雞心、雞肝、雞胗、雞腸

　　3、素鹵系列：鹵蛋、鹵豆干、鹵千張、鹵素雞、土豆片、鹵海帶

　　精美涼菜系列：爽口云絲、洋蔥木耳、紅油金針菇、素拌面筋、東北大拉皮、五彩杏仁、酸辣土豆絲、醬汁蓮菜、黃瓜變蛋、巧拌香干、甜辣娃娃菜、五香花生米、豆豉辣椒圈、干煸豆角、特色蒸菜、酸奶冰糖蘆薈、干煸小黃魚(yú)、干煸小白條、干炸帶魚(yú)、茄汁扒皮魚(yú)、紅油耳絲、涼拌豬頭肉(鮮味汁的制作、奇香料油的制作、紅油的制作、涼調(diào)專用麻醬、根據(jù)時(shí)令、菜品會(huì)有少量調(diào)整)

實(shí)踐操作內(nèi)容

1.熟食的系統(tǒng)講述;

2.熟食原料的選購(gòu);

3.熟食食材的預(yù)加工;

4.熟食制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.熟食制作的制作步驟;

6.熟食經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

　　廣州食尚香小吃培訓(xùn)中心在教學(xué)過(guò)程中，老師對(duì)待每一個(gè)學(xué)員都是一樣的，關(guān)心學(xué)員提出的各種問(wèn)題并給予解答，保持微笑。學(xué)員就是我們的顧客，堅(jiān)持顧客至上的原則。畢業(yè)學(xué)員我們將提供終身免費(fèi)再學(xué)的政策，保證學(xué)員不會(huì)忘記所學(xué)知識(shí)，即使忘記了可再來(lái)我們公司免費(fèi)學(xué)習(xí)。在實(shí)開(kāi)店過(guò)程中有任何問(wèn)題，都可以留言或來(lái)公司或其它方式咨詢，我們也會(huì)認(rèn)真解答，提供開(kāi)店指導(dǎo)。