對于只只做過派皮的人來說，自制派皮是不是一個很棘手的問題呢？今天，里永面包培訓(xùn)小編就就來為大家介紹幾個制作派皮的小訣竅，希望能夠幫助的大家輕松的制作派皮。接下來，我們就來看看：

  技巧一：原料溫度要低

  對于制作派皮，我們使用的原材料溫度要盡可能低，因為我們需要的是派皮比較的緊實，所以在制作派皮之前，我們可以把材料先放進(jìn)冰箱冷凍一段時間再來使用。

  技巧二：面團(tuán)中加入蘋果醋

  江蘋果醋加在冰水中，然后在把蘋果醋加入到派皮里，然后揉搓派皮，這樣做的目的是防治派皮起筋變得難嚼。

  技巧三：派皮面團(tuán)靜置至少一個小時

  把派皮揉成團(tuán)之后，在室溫下靜置，讓材料慢慢的發(fā)揮，同時讓派皮發(fā)酵進(jìn)行發(fā)酵。

  技巧四：控制面粉用量

  對于愛好烘焙的朋友來說，在揉面團(tuán)的時候，總是會習(xí)慣性的在案板上面撒上一些面粉，這樣做的目的是，放在面團(tuán)太沾了，但是這樣可能會造成的后果是，面粉的用量變多，從而導(dǎo)致超過配方的用量，面粉變多，面團(tuán)就會變硬，做出來的派皮就是變得比較干硬。所以我們在揉面團(tuán)的時候，對于撒的面要及時處理，可以使用軟毛刷，將多余的面粉刷掉一部分，這樣面團(tuán)會更加的細(xì)膩。

  技巧五：要有壓力

  在制作的時候，我們要保持愉快的心情，這樣做出來的派皮才會和我們心情一樣好，而且派皮的制作很簡單，我們要放輕松。

  以上五個制作派皮的小技巧，大家都學(xué)會了嗎？制作派皮，我們要不斷的嘗試，這樣才能做出好吃的派皮，同時配方的比例也要好好的把握哦！