一、課程知識

　　琵琶烤鴨是精選優(yōu)質(zhì)瘦肉型白條鴨，采用新的食品加工技術(shù)，開發(fā)出的具有營養(yǎng)保健功效的新一代烤鴨。其特點是選料考究、制作精細、色澤金黃、風(fēng)味獨特，食之調(diào)人脾胃、經(jīng)常食用有滋陰補腎、強筋壯骨，延年益壽之功效。鴨骨酥香又補鈣，富含多種礦物質(zhì)，對人十分有益。鴨是水禽，性偏涼，營養(yǎng)價值極高。

　　二、培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述琵琶烤鴨的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解琵琶烤鴨選料、配比及加工。

　　3.琵琶烤鴨的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.琵琶烤鴨的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解琵琶烤鴨的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　三、培訓(xùn)流程

　　1.認識處理，采購食材;

　　2.準備配料，處理配料;

　　3.師傅講解制作過程;

　　4.師傅指導(dǎo)，學(xué)員操作;

　　5.制作擺盤出餐。

　　四、我們的優(yōu)勢

　　1.頂正餐飲培訓(xùn)由勞動主管部門審批備案，具有獨立辦學(xué)資質(zhì)，行業(yè)經(jīng)驗已有11年，品質(zhì)保障。

　　2.包教包會，不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，另外學(xué)費課分期付款，減少學(xué)員創(chuàng)業(yè)壓力。

　　3.提供名師手把手服務(wù)，幫助學(xué)員快速營業(yè)，并有經(jīng)驗豐富的導(dǎo)師指導(dǎo)經(jīng)營。

　　4.技術(shù)標準化教學(xué)，提供技術(shù)免費升級服務(wù)，全國巡店給學(xué)員提供免費廣告宣傳。

　　5.4分之1上理論課，4分之3時間老師手把手輔導(dǎo)學(xué)員反復(fù)實踐，保證學(xué)藝有成。

　　6.為學(xué)員免費提供選址，指導(dǎo)裝修，經(jīng)營計劃，促銷方案，全面扶持大大提高成功效率。