課程介紹

西點裱花進修綜合班

一．〖 辦學優(yōu)勢 〗★★★廣州酷德教育培訓基地是由一所由經(jīng)政府部門批準進入的，以從事翻糖蛋糕 調(diào)酒 咖啡 西點 蛋糕、甜品,冰淇淋經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓的合法企業(yè)。

★★★兩人同時報一個班，一人全費，另一人只需一半學費，包兩人都學會！★★★承若包教包會，不會可免費重學；學員畢業(yè)包推薦工作

二、【學校課程設置及收費標準】烘焙西點進修課程 裱花進修課程 原價5300元 優(yōu)惠課程學費4500元  30天

三、【招生對象及報考條件】對西點面包制作感興趣或想西點面包蛋糕創(chuàng)業(yè)的學員

四、【報名須提交的材料】1、持本人（身份證復印件1張） （1寸照片2張）2、報名時填寫報名表3、外地學員可以**匯款進行預約報名。

五、【課程時間安排】周二到周日，周一休息一天。上午9：00-11：40 下午13：30-17:00

烘焙西點面包專業(yè)介紹

學期 45天

培養(yǎng)目標：**系統(tǒng)的教學，讓學員熟練掌握西式面點制作的基礎操作技術以及高級技巧，使學員運用所學知識解決實際生產(chǎn)的問題，達到中、高級西點師的操作技能。

進修班西點烘焙學習課程內(nèi)容

[理論課程]

西點類::菠蘿泡芙 色拉醬 葡式蛋撻 椰子球 蛋糕酥 千層雪蛋糕 戚風手指餅 牛奶幕斯 水果幕斯 抹茶幕斯 巧克力幕斯巧克力甘拿許 水果布丁 斑戟 牛肉批薩(意大利) 菠蘿火腿批薩

蛋糕類:戚風蛋糕 虎皮蛋糕 天使蛋糕 椰茹卷 蜂巢蛋糕 彩虹蛋糕卷 瑞士紋身蛋糕 咖啡蛋糕卷 黑森林蛋糕胚 元寶蛋糕 哈雷蛋糕 黃金切片蛋糕 英式磅蛋糕 布朗尼 法式烤布蕾 雪媚娘 瑞士千層蛋糕

面包類:花式調(diào)理甜面包 椰蓉餡 菠蘿皮 毛毛蟲面包 法包 甜甜圈 淡奶油餐包 金牛角面包 漢堡包 蒜茸法包羅宋包手撕面包 金磚面包 可頌牛角 乳香面包 中種面包吐司 黑鉆吐司 北海道牛奶吐司

餅干類: 核桃酥 巧克力曲奇 葡萄酥餅 香蔥曲奇 奶油手指餅 瑪格麗特餅干 馬賽克曲奇 芝麻瓦片 原味經(jīng)典曲奇圣誕曲奇

進修班裱花學習課程內(nèi)容

一．生日蛋糕裱花專業(yè)基礎知識及工具認識使用和鮮奶油的攪拌打法。生日蛋糕裱花人員個人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德等。二．直形胚， 圓弧形胚，心形胚,方形胚的抹法,各種歐式胚的拉法。三、生日蛋糕各種花邊的制作：水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、牙形花邊，葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊等。四、生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義玫瑰花,菊花,百合花,向日葵,荷花,小紅花,五葉花,風車花,牽?；?梅花,水仙花等制作方法。五、生日蛋糕生肖及人物的制作：1. 十二生肖仿真動物,卡通動物----鼠、牛、虎、兔、龍, 蛇、馬、 羊、猴,雞、狗、豬的制作。3 .生日蛋糕人物動物----壽星、壽婆、小熊,仙鶴,圣誕老人等4 .生日蛋糕植物----樹、山、草地及排筆畫等六、生日蛋糕常用藝術字體：祝福語的藝術字體寫法、祝福語：生日快樂，壽，福如東海，壽比南山。等七,噴色，畫線條，調(diào)色,色彩搭配。八,生日蛋糕整體組合制作花式蛋糕，果醬蛋糕，雙層蛋糕，結婚蛋糕,節(jié)日蛋糕,兒童蛋等.

注：

1，我們向廣大學員承若包教包會，不會可以免費再學

2.外地學員可以報銷100％的硬座，50％的軟臥,50％的汽車（飛機票除外）

學校環(huán)境