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課程級(jí)別初級(jí)
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培訓(xùn)周期3-5天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
煎餃?zhǔn)侵袊?guó)北方地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一,主要食材是面粉和肉餡,制作成水餃之后用油煎制而成。表面酥黃,口感香。餃子相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的,距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。
煎包,又稱水煎包。將發(fā)酵面包子平放在已刷油的平鍋里面,加水和面糊,以半炸半蒸的方式制作。起源于北方面食地區(qū)的美食和小吃?,F(xiàn)已經(jīng)在全國(guó)發(fā)展開來。煎包以少數(shù)民族做的更有特色,尤其是回族,包子個(gè)頭大、渾圓、味道鮮美。形狀有餃、包和面團(tuán)三種形式,因缺乏行業(yè)的自律性和規(guī)范,現(xiàn)大部分商戶做出來的煎包是餃子不像餃子,包子不像包子。剛出爐的味道純正,冷缺之后因?yàn)榘l(fā)酵面問題味道變差。煎包已經(jīng)是全國(guó)各地的早餐和美食,基本上各個(gè)地區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和縣城均有大小不一的灘點(diǎn),配以稀飯和胡辣湯,風(fēng)味獨(dú)特、深受愛戴。
培訓(xùn)課程
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的 變換、配比等。
3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技 巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3. 學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)踐操作內(nèi)容
1.煎餃煎包的系統(tǒng)講述;
2.煎餃煎包原料的選購(gòu);
3.煎餃煎包食材的預(yù)加工;
4.煎餃煎包制作的基本標(biāo)準(zhǔn);
5.煎餃煎包制作的制作步驟;
6.煎餃煎包經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
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