香菇雞肉米線培訓(xùn)

　　香菇雞肉米線聽名字大家都是能夠明白的，米線的爽滑和雞湯的鮮香，搭配出來可謂是美食的一絕，美食大家都是不會(huì)拒絕的，其實(shí)美食的腳步都是比較的快的，只要你的味道正宗，生意一般都是不錯(cuò)的，在我們追求美食的時(shí)候，有沒有想過怎么做這樣的美食呢?  

　香菇雞肉米線培訓(xùn)內(nèi)容:

一、培訓(xùn)課程

理論學(xué)習(xí)：

      1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

      2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的 變換、配比等。

      3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

      1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

      2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

      1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

      2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

      3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

二、實(shí)踐操作內(nèi)容

香菇雞肉高湯制作：

　　1.因?yàn)橐鱿愎诫u肉米線，所以先做高湯。其實(shí)用雞架+雞油做單純的雞湯也好。也可以用了三只雞腿的雞骨加幾塊豬中排熬了高湯。此高湯也屬家庭必備品，做水煮魚或水煮肉都少不了，煮個(gè)丸子，煮餛飩用高湯味道更好。

　　2.做法很簡單，先把3只雞腿剔骨，肉備用。雞骨與500g中排先過水焯一下，然后重新加足量水大火燒開，加蔥姜和八角中小火燉2小時(shí)以上，湯就好了。

　　3.湯一次用不了的話，可以涼后分袋裝，入冰箱冷凍保存。存多久也沒問題。

香菇雞肉醬制作：

　　1.雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，淀粉抓勻腌制15分鐘。香菇和豆干分別切碎。

　　2.鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻。

　　3.加豆干，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可。

　　4.做好的醬一頓吃不了的話，放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲(chǔ)存2周。

　　5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。  

三、后期服務(wù)

      1.學(xué)員免費(fèi)享受三年基地研發(fā)中心研制出來的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn) 品、新模式，一旦有新產(chǎn)品推出，工藝流程和配方，免費(fèi)提供。

      2.為初次創(chuàng)業(yè)者講解，開店所需要辦理的證件與流程。

      3.開店專員免費(fèi)協(xié)助選址技巧。

      4.根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、消費(fèi)人群免費(fèi)協(xié)助 制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略和促銷計(jì)劃。

      5.根據(jù)個(gè)店實(shí)際情況免費(fèi)協(xié)助預(yù)算投資費(fèi)用。

      6.免費(fèi)協(xié)助菜單的設(shè)計(jì)和定價(jià)。

      7.免費(fèi)協(xié)助學(xué) 員采購所學(xué)產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。

      8.免費(fèi)協(xié)助開店成本核算。

      9.我們后期服務(wù)團(tuán)隊(duì)會(huì)不定期的電話回訪，也可以根據(jù)學(xué)員申請(qǐng)上門 指導(dǎo)開店，能讓每一位學(xué)員輕松、零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)是我們的最終目標(biāo)!