醉酒顧客毆打服務(wù)員、服務(wù)員誤以為逃單追款被打至入院……餐飲人的生存現(xiàn)狀實(shí)在是令人堪憂。

　　一邊是餐廳用工荒缺人，另一邊卻是餐飲人傷痕累累的面孔，誰(shuí)來(lái)為他們的未來(lái)做保障?

　　01醉酒顧客暴打女服務(wù)員 用腳猛踹頭部致其嚴(yán)重骨折

　　據(jù)看看新聞報(bào)道，7月22日晚上九點(diǎn)多，在安徽六安的一家酒店，一名正在包廂內(nèi)吃飯的顧客，突然在過(guò)道襲擊了一位女服務(wù)員。

　　根據(jù)監(jiān)控視頻顯示，該名男子先是將服務(wù)員推倒在地，隨后多次用腳猛踹她的頭部。即使后來(lái)有其他客人來(lái)阻止，男子依然沒(méi)有停止，而他在發(fā)泄完后，大搖大擺地離開了酒店。

　　△視頻監(jiān)控截圖

　　事后，服務(wù)員被送至醫(yī)院就醫(yī)。經(jīng)醫(yī)生檢查，服務(wù)員的眼眶嚴(yán)重骨折，兩眼已經(jīng)完全睜不開。而被問(wèn)及事發(fā)經(jīng)過(guò)，她本人表示，當(dāng)時(shí)直接被打懵了，已記不清具體的細(xì)節(jié)。

　　而據(jù)“六安身邊事”微博消息稱，這起打人事件疑因服務(wù)員反問(wèn)“要走了還要上飯”引發(fā)了該男子的不滿。

　　目前，施暴者仍未被抓獲，警方已介入調(diào)查。

　　02餐飲暴力事件不斷，這何嘗不是行業(yè)的悲哀?

　　就因?yàn)槎嗾f(shuō)了一句“要走了還要上飯”就被打至骨折，不禁讓小編聯(lián)想起了之前杭州一餐廳的服務(wù)員因?yàn)閼岩深櫩蜎](méi)付錢而被打至腦震蕩的事情。

　　服務(wù)員以為顧客沒(méi)有結(jié)賬跑出去追討，原本說(shuō)一聲“已經(jīng)付款”或者出示支付憑證就能解決的事情，但顧客就是不說(shuō)，最終發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，服務(wù)員被打至頭破血流，昏倒時(shí)手上還抱著顧客的包不放……

　　這些事情的起因都是很小的事情，但是偏偏釀成了悲劇。餐飲暴力事件的發(fā)生除了餐廳管理培訓(xùn)有問(wèn)題外，與遇到的客人素質(zhì)也有關(guān)系，更多的是體現(xiàn)了這個(gè)行業(yè)的一種“悲哀”。

　　被罵不敢還口、被打不能還手、逃單了要原價(jià)賠償、一個(gè)投訴一個(gè)差評(píng)就要面臨處分……餐飲人早已成為了弱勢(shì)群體，還是不被重視的那種。

　　在餐飲行業(yè)每年員工的流失率都居高不下、加薪都難招到人的情況下，餐企只得借用科技手段減少人手，甚至聘請(qǐng)臨時(shí)工、退休員工來(lái)緩解用工窘?jīng)r。但是這些都只是治標(biāo)不治本的做法。

　　為什么加薪都留不住或者招不來(lái)人?部分紅餐讀者的留言或許可以代表很多餐飲人的心聲。

　　@莫名搬磚工： 待遇低，工作時(shí)間長(zhǎng)，工作內(nèi)容覆蓋廣，沒(méi)有保險(xiǎn)，不完善的制度。餐飲雖說(shuō)是無(wú)限壽命，但是員工的發(fā)展前景卻是很小?，F(xiàn)在的一代人誰(shuí)還會(huì)選擇餐飲行業(yè)，還指望誰(shuí)能吃苦耐勞?誰(shuí)不是家里的寶，世界上有那么多行業(yè)，憑什么要從事這個(gè)又累又受氣的行業(yè)!身為餐飲人選擇離開這個(gè)行業(yè)，傷心透了!

　　@嬰兒