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餐飲培訓(xùn)
美團(tuán)無(wú)人配送正向餐飲發(fā)出信號(hào)
來(lái)源:美食可尋 時(shí)間:2018-08-29 11:08:57        瀏覽:182
今年,無(wú)人配送大熱,阿里、京東等企業(yè)動(dòng)作不斷,如今擁有餐飲、生鮮等多業(yè)務(wù)版塊的美團(tuán)點(diǎn)評(píng)也正式宣布入局。作為中國(guó)最大的餐飲外賣(mài)平臺(tái)之一,無(wú)人送餐也引發(fā)了廣泛討論。

今年,無(wú)人配送大熱,阿里、京東等企業(yè)動(dòng)作不斷,如今擁有餐飲、生鮮等多業(yè)務(wù)版塊的美團(tuán)點(diǎn)評(píng)也正式宣布入局。作為中國(guó)最大的餐飲外賣(mài)平臺(tái)之一,無(wú)人送餐也引發(fā)了廣泛討論。

除了那輛為王慧文送去了兩杯咖啡的無(wú)人配送車(chē)為現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)一陣意外外,美團(tuán)點(diǎn)評(píng)同時(shí)還對(duì)外宣布,自今年3月至今,無(wú)人配送開(kāi)放平臺(tái)已經(jīng)完成了在朝陽(yáng)大悅城的B端測(cè)試運(yùn)營(yíng),以及深圳聯(lián)想大廈的C端試運(yùn)營(yíng),并在上海松江大學(xué)城實(shí)現(xiàn)了從B端到C端的完整閉環(huán)運(yùn)營(yíng)。

從時(shí)間規(guī)劃上來(lái)看,夏華夏認(rèn)為,整個(gè)行業(yè)無(wú)論是新能源車(chē)還是無(wú)人駕駛,已經(jīng)有了很長(zhǎng)時(shí)間的積累,美團(tuán)選擇從這個(gè)時(shí)間點(diǎn)上切入到無(wú)人配送可以在一些特定場(chǎng)景下有比較快的落地速度,在今年會(huì)以測(cè)試運(yùn)營(yíng)的形式來(lái)展開(kāi),明年會(huì)做到片區(qū)化的運(yùn)營(yíng)。

他告訴藍(lán)鯨TMT記者,當(dāng)下瞄準(zhǔn)的主要還是餐飲。因?yàn)槟壳爸T如服飾業(yè)務(wù)所產(chǎn)生的訂單在全部訂單中的占比較小且不密集,如果將這一方向作為切入口,那么小而散的訂單將無(wú)法給所有開(kāi)放平臺(tái)里面的機(jī)器人公司提供足夠多的場(chǎng)景和數(shù)據(jù),“盒飯的大小一般比較規(guī)范,要求也會(huì)相對(duì)統(tǒng)一一些。”

從成本的角度來(lái)講,行業(yè)將會(huì)收益于時(shí)間的迭代、技術(shù)的發(fā)展,整個(gè)元器件價(jià)格會(huì)不斷地成熟,價(jià)格會(huì)下降,他預(yù)測(cè)小車(chē)的成本未來(lái)至少不高于人力成本。除了現(xiàn)場(chǎng)演示的小車(chē)以外,美團(tuán)還公布了無(wú)人配送新款概念車(chē)和無(wú)人機(jī)。此外,開(kāi)放平臺(tái)合作伙伴的無(wú)人車(chē)還包括優(yōu)地、Segway配送機(jī)器人、智行者-蝸Ω、Roadstar、AutoX、深蘭科技-小螞哥等。據(jù)悉,其中部分采用“合作方提供車(chē)+美團(tuán)提供場(chǎng)景”的方式來(lái)運(yùn)作,根據(jù)美團(tuán)的場(chǎng)景定義由深蘭和Segway等公司設(shè)計(jì)汽車(chē)和研究算法。

夏華夏表示,美團(tuán)同時(shí)也在思考車(chē)型的問(wèn)題。“在大學(xué)城這個(gè)地方做B端到C端的打通,因?yàn)榇蟛糠值纳啼伨驮诖髮W(xué)城里,從商戶里取餐的時(shí)候不需要進(jìn)樓,給用戶發(fā)短信,用戶可以下樓取,所以在這種場(chǎng)景下基本上就不存在室內(nèi)車(chē)和室外車(chē)的區(qū)別,基本上一款車(chē)就可以把從商戶到C端的場(chǎng)景給串起來(lái)。未來(lái)如果要在商場(chǎng)做到B端到C端完全機(jī)器打通,肯定不是一輛車(chē)來(lái)完成,需要小車(chē)和大車(chē)配合。”

自動(dòng)駕駛等級(jí)分為L(zhǎng)1至L5,其中L5自主化能力最強(qiáng)。夏華夏透露,現(xiàn)在的美團(tuán)是L3車(chē)上的安全員,因?yàn)橛行┨厥馇闆r遇到困難的時(shí)候會(huì)需要遙控中心的人介入,但最終目標(biāo)是L4,如果真的把技術(shù)在無(wú)人配送場(chǎng)景里做好了,就非常有信心把相關(guān)的技術(shù)遷移到乘用車(chē)的無(wú)人駕駛的環(huán)境里去。不過(guò)現(xiàn)在還為時(shí)太早。

美團(tuán)無(wú)人配送正向餐飲發(fā)出信號(hào)

行業(yè)與使命

根據(jù)此前美團(tuán)公布的招股書(shū)顯示,2017年4季度日均活躍騎手?jǐn)?shù)達(dá)到53.1萬(wàn)人。無(wú)人配送與外賣(mài)騎手之間的話題成為一大關(guān)注。夏華夏從多個(gè)角度闡釋了對(duì)這一問(wèn)題的理解。

對(duì)于整個(gè)外賣(mài)行業(yè),夏華夏認(rèn)為行業(yè)的發(fā)展速度非常快,未來(lái)還會(huì)有很多、很大的增長(zhǎng),首先無(wú)人配送的全面參與得到了肯定。在配送上,他認(rèn)為無(wú)人配送將不僅僅局限在餐飲,而是全面參與到諸如鮮花、蛋糕,甚至閃購(gòu)等多個(gè)領(lǐng)域的配送,因此在未來(lái)的很長(zhǎng)一段時(shí)間會(huì)是一種人機(jī)混送的方式。

不過(guò)另一方面,當(dāng)下美團(tuán)的訂單主要仍來(lái)自餐飲,新零售、生活服務(wù)等尚未發(fā)力。隨著訂單量的增長(zhǎng),用人需求將會(huì)增加。同時(shí)機(jī)器人的大規(guī)模部署需要大量的機(jī)器人維修、保養(yǎng)、充電團(tuán)隊(duì),還包括遠(yuǎn)程監(jiān)控、安全、遙控,未來(lái)將會(huì)有一部分騎手在技能上得到培訓(xùn),從純體力活轉(zhuǎn)到維保或者是遠(yuǎn)程監(jiān)控,將會(huì)有更多新工作崗位被創(chuàng)造出來(lái)。

不過(guò)無(wú)人配送目前最大的難點(diǎn)之一還是在于資質(zhì)。在夏華夏眼中這是一個(gè)非常重要的問(wèn)題。

“在園區(qū)里只要跟園區(qū)做好工作就OK。一旦上路,是要受到交通部與公安管理,需要有資質(zhì)。所幸我們現(xiàn)在跟很多政府部門(mén)溝通,包括像北京智能網(wǎng)聯(lián)創(chuàng)新中心,得到了支持和認(rèn)可,所以是多方力量一起在合作、推動(dòng)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),一旦有了標(biāo)準(zhǔn),我們就會(huì)按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),給我們自己的車(chē)獲得資質(zhì),也會(huì)要求合作伙伴的車(chē)過(guò)這個(gè)資質(zhì),再加入我們的開(kāi)放平臺(tái)。其他的一些資質(zhì),比如我們?nèi)ジ碾娞?,也需要有梯控資質(zhì)的企業(yè),因?yàn)殡娞菀彩且环N特種運(yùn)輸設(shè)備。”

至于具體的上路時(shí)間,由于不同的城市有不同的政府監(jiān)管的流程和地方的法規(guī),夏華夏也不確定能否在2020年讓所有的城市都允許無(wú)人配送上路,但從目前所接觸地方政府如北京、上海、深圳、廣州、成都等來(lái)看無(wú)人駕駛、無(wú)人配送技術(shù)落地都是持支持的態(tài)度,因此對(duì)未來(lái)比較樂(lè)觀。

夏華夏表示,無(wú)人配送的起源可以追溯到美團(tuán)的公司使命,即為了給用戶提供更好的服務(wù),而做好無(wú)人配送,可以幫助更好地服務(wù)更多人,提供更好的服務(wù)。如果沒(méi)有無(wú)人配送,未來(lái)美團(tuán)可能在運(yùn)力增長(zhǎng)上受限。他以雨天為例表示,一下雨平臺(tái)的訂單就爆漲,人們不愿意出門(mén)而改為訂外賣(mài),配送時(shí)長(zhǎng)就變長(zhǎng)。這也說(shuō)明現(xiàn)有的配送運(yùn)力并沒(méi)有特別好地支撐特殊情況、特殊天氣下的服務(wù)。

“實(shí)現(xiàn)使命是公司最重要的事了,沒(méi)有比這個(gè)事更重要了。”

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