官網(wǎng) 您好,歡迎來到尋餐網(wǎng),我們竭誠為你服務(wù)!
餐飲培訓(xùn)
戚風(fēng)蛋糕怎么做
來源:美食可尋 時(shí)間:2018-07-20 09:37:08        瀏覽:149
很多人會(huì)問,是在店里學(xué)做蛋糕的好還是還是直接去培訓(xùn)班的好,那么我跟你說哈,我不建議你們?nèi)ギ?dāng)學(xué)徒哦,因?yàn)閹煾挡豢赡芙棠阏婕夹g(shù)的,而且還會(huì)叫你天天干活的,會(huì)拿你當(dāng)出氣

  很多人會(huì)問,是在店里學(xué)做蛋糕的好還是還是直接去培訓(xùn)班的好,那么我跟你說哈,我不建議你們?nèi)ギ?dāng)學(xué)徒哦,因?yàn)閹煾挡豢赡芙棠阏婕夹g(shù)的,而且還會(huì)叫你天天干活的,會(huì)拿你當(dāng)出氣筒的,再有就是環(huán)境又不好,就業(yè)問題也不會(huì)給我們解決,沒有高端的發(fā)展空間... 所以,要想在西點(diǎn)行業(yè)蒸蒸日上,有必要參加系統(tǒng)的蛋糕制作培訓(xùn)班,才能成就一番大事業(yè)。

  今天,辛緹又告訴你一個(gè)簡單的戚風(fēng)蛋糕制作的方法吧

  1.準(zhǔn)備工具:①不銹鋼盤2個(gè)(稍大一點(diǎn)的打蛋盤用來打發(fā)蛋白,小的用來打發(fā)蛋黃及之后拌蛋黃糊的)②面粉篩 ③電子秤 ④量杯⑤活底蛋糕模⑥手動(dòng)及電動(dòng)打蛋器⑦橡皮刮刀

  2.用料:低粉,五米粉、泡打粉,雞蛋,細(xì)砂糖,牛奶,色拉油,鹽

  3.做法:

  (1)①牛奶和油一起攪勻②低粉,泡打粉,五米粉一起過篩放入①中攪勻,把蛋清和蛋黃分離,蛋黃放入攪勻的①②部分拌勻待用

  (2)以上面糊攪拌ok,可預(yù)熱爐溫,待用

  (3)把分離好的蛋清用電動(dòng)攪拌器攪拌,攪拌前放入三分之一的糖,打到濕性發(fā)泡后再把剩余的糖倒入打到干性發(fā)泡(立直的雞尾狀)

  (4)打好的蛋清舀兩勺拌入面糊,用橡皮刮刀從下往上拌勻,再把剩下的蛋清倒入前面的部分拌勻(注:攪拌蛋清與面糊時(shí),要順一個(gè)方向攪拌,不可來回反復(fù)攪,否則容易消泡,影響成品的質(zhì)量)

  (5)蛋清和面糊攪拌ok后,倒入活底蛋糕模具中(倒?jié){時(shí)應(yīng)放入稍微高點(diǎn)的高度倒入,以便消除一些大氣泡)。倒好漿后用刮刀輕輕拍平面糊使之平整,再震兩至三下進(jìn)烤爐(30分鐘左右)

  (6)辨別成品成熟的狀態(tài):①輕輕按壓胚面最高處,若回彈原來的狀態(tài)即熟可出爐;②用竹簽插到蛋糕胚內(nèi)部,若不粘黏,即熟可出爐

  (7)出爐的胚應(yīng)震一下,再倒扣在鐵網(wǎng)上待涼備用

  

蛋糕制作培訓(xùn)班

 

  好咯今天又給大家漲知識(shí)啦,來辛緹蛋糕制作培訓(xùn)班,讓您受益終生。

立即咨詢,預(yù)約報(bào)名
推薦同行業(yè)優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目給我
提交留言
您可以根據(jù)下列意向選擇快捷留言
我想學(xué)習(xí)該課程,請盡快聯(lián)系我
我想咨詢課程費(fèi)用和培訓(xùn)流程
我想了解有什么優(yōu)惠和開店支持
我想了解開店的利潤空間
離你們較遠(yuǎn)可以報(bào)銷車費(fèi)嗎
請問你們的教學(xué)方式是一對(duì)一嗎
請問學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
熱門課程推薦
  • 最新發(fā)布

  • 熱點(diǎn)新聞

  • 猜你喜歡

免責(zé)聲明:1、該信息由企業(yè)、網(wǎng)友自行發(fā)布,其真實(shí)性、合法性由發(fā)布人負(fù)責(zé),本站不提供任何保證,亦不承擔(dān)法律責(zé)任。2、本站為用戶提供免費(fèi)信息展示,不收取任何費(fèi)用,如有冒充本站收費(fèi)行為請及時(shí)報(bào)警。
友情提醒:1、投資有風(fēng)險(xiǎn) 選擇需謹(jǐn)慎。為規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn),建議您在投資前務(wù)必多咨詢,多考察,降低投資風(fēng)險(xiǎn)。2、使用本站服務(wù),即代表您已閱讀并同意《尋餐網(wǎng)用戶使用協(xié)議》。
客服電話:400****533
商務(wù)合作:028-69****52

尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎     備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3

尋餐網(wǎng)公眾號(hào)

尋餐網(wǎng)公眾號(hào)

尋餐網(wǎng)微博

尋餐網(wǎng)微博

回到
頂部